法国总统主厨退休 大曝各届总统食癖

【中央社巴黎31日综合外电报导】法国总统府主厨沃森40年服务5任总统并为多位最有权势的世界级领袖准备鞑靼牛排之后，即将退休。

 

60岁的沃森今天在总统府爱丽舍宫（Elysee Palace）替总统奥朗德准备最后一顿中餐时情绪激动。这顿告别餐点包括覆盆子千层派。奥朗德是有名的爱吃甜食，胖胖的身材常常成为他人嘲弄的题材。

 

沃森（Bernard Vaussion）说：“奥朗德（Francois Hollande）很好服务，几乎什么都吃，他是热爱食物的人。”

 

沃森说，这么多年来，担任总统主厨最重要的能力，除了烹饪之外，就是迎合每位总统的口味。

 

前总统密特朗（Francois Mitterrand）爱吃海鲜。希拉克（Jacques Chirac）偏爱蜗牛与德国泡菜。

 

萨科齐总统拒绝法国美食烹调方法而挨骂，他要求沃森给他吃鱼、蔬菜与沙拉等比较健康的菜色。萨科齐也不喝酒，这件事曝光后，一开始还引起争议并伤害法国人的骄傲。

 

法国是食物与酒都能引起政治争议的地方。

 

萨科齐还向起司说“不”，只有知名的“起司控”德国总理梅克尔访问法国巴黎时，才允许起司上桌。

 

沃森特别指出，身为萨科齐的继任者，奥朗德不但在政治上与萨科齐极端对立，在食物上的选择也截然不同。

 

奥朗德是尽情享受食物的饕客，将法式美食烹调法当成生活艺术。起司当然重回总统餐桌，这可能是奥朗德2012年5月胜选以来，体重明显上升的原因之一。

 

法国总统府菜色改变不只是因为领导人更替而已。

 

法国经济危机也影响到总统吃些什么，因为主厨得节省成本。

 

沃森说，有些高贵食材就从菜单上消失了，例如松露与龙虾。

 

法国总统府厨房在地下室，面积有2个网球场那么大，法国末代国王路易-菲利浦一世（King Louis Philippe）19世纪使用的数百只铜锅，至今还在使用。