【记者林莲怡采访报导】季•萨瓦（Guy Savoy）——世界顶级米其林三星厨师，他曾多次获得烹饪届大奖，其位于巴黎6区塞纳河畔巴黎铸币厂（La Monnaie de Paris）内的餐厅，连续两年荣登全球美食排行榜“La Liste”的全球千家最佳餐厅榜首。然而这些称号并没有使这位烹饪巨匠高不可攀，他本人质朴热情，更像一名好客的田舍客栈老板。我们与这位大厨的会面就约定在巴黎铸币厂里，以他名字命名的餐厅Restaurant Guy Savoy内。
 

巴黎铸币厂是巴黎最美的建筑之一，步入这座雄伟的大楼，铺着红地毯的中央楼梯即会将客人引往二楼的餐厅。餐厅氛围高雅，散发着艺术气息，每一扇窗都似乎精心地把塞纳河的美景框成墙壁上的画。采访是在其中一扇窗边进行的。季•萨瓦说起话来像一名具有艺术气息的哲学家，有时滔滔不绝，有时欲言又止，但那些简单的回答，却能让人回味无穷。他的格言是“烹饪是将承载着历史的食材瞬间转化为愉悦之感的艺术”（La cuisine est l'art de transformer instantanément en joie des produits chargés d'histoire）。


季•萨瓦季•萨瓦(本文图片©Laurence MOUTON)

 

记者：您从何时开始烹饪？
 

季•萨瓦：很小的时候，大概在9、10岁我就和母亲开始做饭。我很喜欢吃东西，但还没有意识到烹饪其实是一种将食物转型的过程，也就是把能吃的食材通过厨师的心与手艺，变为让人享受的菜肴。
 

在烹饪中，厨师可以根据菜谱，有许许多多的表达方式，就像不同的乐师根据乐谱有各自不同的表现手法。将一个菜谱给10名厨师做，会得到不同的结果。因为每位厨师的性格、敏感度和愿望不同……而这些不同的因素，是人们在菜市场上看不到的。我小时候觉得上学很无聊，烹饪才是我的真正的爱好。
 

记者：您认为情绪愉悦时烹饪会使菜肴更美味吗？
 

季•萨瓦：那是当然！烹饪就是生活，生活应当是愉悦的，我们不能在悲伤的时候烹饪食物，烹饪不仅是生活，而且是体现着生活中积极的部分，烹饪充满了正面的能量，是一个将原材料通过烹饪转化的过程，一定是积极的。我们不能在不喜欢原材料、不喜欢亲近他人的时候烹饪，这完全不可能。


蓝绿龙虾


经典菜品，黑松露洋蓟浓汤配松露千层奶油蛋糕


巴黎清淡蜂蜜巧克力块

 

记者：谁对您事业产生的影响最大？
 

季•萨瓦：起初是我的母亲，是她首先激起我的兴趣，随之而来的是学厨艺的愿望。我曾在Troisgros餐厅和甜品师Louis Marchand先生的店内学习。但我想说，烹饪是一门学无止境的行业。也许今天我和您的对话会激发出一个灵感，也许一位向我提供新食材的供应商也能使我产生新的烹饪想法，也许在逛市场的途中无意看到的原料也会让我想出烹饪方法，您看，烹饪是不是很开放的事呢。
 

烹饪不是单调固守的，它是一门时刻运动变化的艺术。
 

您最喜欢母亲烹饪的哪道菜？
 

季•萨瓦：哈哈，那可真是太多了。圣诞节的时候她会做一些非常棒的家禽肉类菜肴，无论是鸡肉还是鸭肉都特别好吃。我母亲还特别会做蔬菜，各种奶酪烤蔬菜，比如烤南瓜、烤甜菜、烤土豆片。另外，她做的馅饼无与伦比，那些苹果馅饼……她的樱桃馅饼简直能把人带到另一个世界……
 

记者：您做的第一道菜是什么？
 

季•萨瓦：摊蛋饼。我母亲以前有一间小餐馆，开始的时候只提供非常简单的菜，比如火腿拼盘、摊蛋饼或者香煎鳟鱼等。她做了成千上万的摊蛋饼。这真是太神奇了，用两三个鸡蛋做成一个摊蛋饼，烹饪的结果与食材初始的样子完全不同。一个鸡蛋，看起来平庸的不行，但是不到一分钟，通过烹饪，就能变成一张有趣的蛋饼，这就是烹饪的奇妙之处。


餐厅内部


巴黎铸币厂外景

 

记者：这里是巴黎最美的餐厅之一，您怎么描述这家餐厅？
 

季•萨瓦：不是“之一”，就是“最美的”（笑）。其实，我不喜欢“最美”“最好”之类的词，能形容这里的词应该是“独一无二”。您看，这扇窗外的风景，不是唯一的吗？壮观的风景全世界到处都是，就好像在纽约、上海、东京的摩天大楼上看到的景色。但是从我这间餐厅窗户看出去的，则是唯一的画面。我更喜欢“独一无二”这个词，因为这个词意味着“无懈可击”，而“最好”这个词完全是主观的看法，每个人对“最好”的定义会有所不同。然而在这里我们得认同，这儿是一个“独一无二”的地方。
 

记者：人们说您的菜肴充满创新，您创作灵感来自何处？
 

季•萨瓦：烹饪是愿望，是生活，是食材的生命。法国是拥有相当丰富食材的国家，从蔬菜到葡萄酒，还有奶酪，厨师面对如此丰富的食材，就像画家手中成千上万的色彩一样，是愿望引导着厨师去烹饪。我们必须热爱烹饪，拥有烹饪的愿望。所以，一想到将能品尝到自己的厨艺就会给我们带来烹饪的灵感。
 

记者：您共有几间餐厅？
 

季•萨瓦：法国有四家，拉斯维加斯有一家。拉斯维加斯的餐厅和这里的菜单有80%的相似处。巴黎的另外三家分别是现代小餐馆风格的Les Bouquinistes，休闲风格的Atelier Maître Albert，和位于星形广场附近的米其林一星餐厅Le Chiberta。
 

记者：您这间餐馆有多少工作人员？
 

季•萨瓦：60个工作人员，可以接待65位客人。我们有15名女性。但这并不源自性别歧视，而是这个行业的女性较少。不过这一形势在近五年间已有很大改变，五年前我们只有两名女性，现在增加到十多名。越来越多的女性开始加入厨师的行列。
 

记者：在生活中，人们常常用祖母的手艺来形容美味的菜肴，但是星级厨师却以男性居多，您怎么解释这个现象？
 

季•萨瓦：的确这一领域很男性化，但如果您去问这些男厨师，他们都会说是被女性激发出的烹饪热情——他们的母亲或他们的祖母，我就是这样。
 

对于这个行业男女不均的现象，我认为，女人在思想中无意识地将烹饪与每天要承担的责任，家庭琐事联系在一起，而男性则是更自愿地去做。比如人们常听见一个女人抱怨男人做饭时弄脏很多盘子，其实男人在做饭时抛开了文化意识中“管理”的这层观念。不过这只是我自己的看法，而且这一现象如今正在发生大的变化，因为人们已经看到越来越多的女性把烹饪与家务的概念分离。
 

记者：听说您平时有练武术？
 

季•萨瓦：对，我每周要练上两、三次。十六年前，我看到一名客人体重减轻了很多，身体发生很大变化，就问他怎么成功的，他回答说归功于一位特别棒的功夫大师。所以我也开始练起了少林功夫，练功能够舒缓情绪。我和中国文化还挺有缘的。
 

记者：工作之余您都做些什么？
 

季•萨瓦：我很喜欢广阔的空间，特别爱在山上，田野中远足。我还喜欢艺术，逛各种展览。
 

我特别喜欢深入了解法国不同的地区。去年夏天我绕着欧布拉克山走了一圈，之前去了布列塔尼、阿尔萨斯。我喜欢徒步，在步行的一天中，可以看到很多不同的事物，而且走路的同时也是我梳理思绪的时候。

 

记者：您去过中国吗？
 

季•萨瓦：去过几次，北京、上海、成都都去过。我曾主理玛歌酒庄在长城举办的一次晚宴。我很喜欢这个国家。我最喜欢的中国菜是北京烤鸭。因为菜的主体就是那只鸭子，温热酥脆的鸭皮，灵巧的切片手法……烤鸭没有多种食材的混合，只是纯粹的鸭，我就是对此类风格的烹饪特别感兴趣。
 

记者：您获得的诸多世界级的成功是否对您是一种压力？
 

季•萨瓦：其实，只要把压力删除，并由热情取代，就行了。
 

记者：您下一个挑战是什么？
 

季•萨瓦：就是今天的午餐。
 

Restaurant Guy Savoy
 

地址：Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, 75006 Paris(本文图片©Laurence MOUTON)


 

【记者彭晓莹综合报导】由法国STX造船厂建造的世界最大游轮海洋交响号（Symphony of the Seas）——海洋谐和号（Harmony of the Seas）的姊妹船，近日从法国大西洋东岸圣纳泽尔（Saint Nazaire）港口出发开往西班牙，完成地中海首航后，将于今秋驶向终点站美国迈阿密。
 

“海洋交响号”由美国皇家加勒比游轮（Royal Caribbean Cruises Ltd，简称RCCL）订购，属于“绿洲系列”中的第四艘游轮，长达362米，宽66米，总吨位可达228000吨，可同时搭乘8000人，其中包括2200位游轮工作人员。据悉，它比“海洋谐和号”速度更快，更安静。


海洋交响号内景（AFP/Getty Images）

 

据加勒比游轮首席执行官理查德•费恩（Richard Fain）介绍，“海洋交响号”不仅是世界最大的游轮，也是最豪华的游轮。船上的美食和娱乐空间超过66000平方米，还有如纽约中央公园一样的12000平方米绿色植被。除此以外，船上的创新设施也一应俱全，例如把溜冰场和激光游戏合二为一的游戏空间，以及带有滑梯、私人桑拿池甚至爆米花机的豪华家庭房等等。
 

2012年两家公司签署了“海洋和谐号”与“海洋交响号”的订单，每艘游轮的建造时间大约2年，至此STX造船厂已经为美国皇家加勒比游轮建造了13艘船只。
 

据悉，一直到2022年，STX造船厂还要为其建造9艘，为此在过去的5年里制造厂招聘了900名长期合同的员工。目前场内有8000名工人，根据需求，他们还将继续招收工程师、技师、工人等。


 

【记者晨光综合报导】巴黎市长伊达尔戈（Anne Hidalgo）近日提出，将研究巴黎公交免费的可行性，或推出免费交通卡。
 

大巴黎大区议会主席佩克莱斯（Valérie Pécresse）并不反对该建议，但提出要对巴黎市区居民和大巴黎居民一视同仁。
 

伊达尔戈3月20日接受法国《回声报》记者采访时谈到，免费的交通是城市移动的关键之一，污染严重的汽车已不占据中心位置，许多城市采取此策略。


横跨塞纳河的巴黎地铁线（AFP/Getty Images）

 

她希望对在大巴黎不同范围提供免费交通的经济模式展开缜密的研究。她表示不想对此问题提出论断，只想进行客观辩论，巴黎议会是进行辩论的好地方。
 

伊达尔戈希望在今年夏天之前接下来的几周内展开此项研究，并准备在2020年下一届市政选举之际进行此辩论。
 

伊达尔戈在今年年初承诺为退休者提供免费交通，3月20日巴黎市议员对此进行投票。该举措提议自6月起，65岁以上的巴黎人可享受Pass Navigo月卡全区票全免费服务。该举措针对每月收入2200欧元以下（夫妻总收入在3400欧元以下）的20万巴黎退休者，2万成人残疾补助的享受者也可享受免费交通卡。巴黎市府预计，每年将为此花销1200万欧元的开支。目前大巴黎的退休者已开始享受减价的交通卡Navigo Améthyste。
 

大巴黎地区议会主席佩克莱斯在当天提醒巴黎市长伊达尔戈不能在首都交通免费的问题上单枪匹马地干。她对此提出两点要求，第一是不能给经营法兰西岛地区运输的Île-de-France Mobilités（前称“法兰西岛运输联合会”STIF）造成损失。她要求，不能让Île-de-France Mobilités大巴黎移动的收入少一欧元，目前最重要的是实现交通的现代化。
 

她表示，出售地铁票带来30亿欧元的年收入，免费后不再是乘客付这30亿欧元，将是纳税人以某种方式支付。
 

她提出第二个条件是要对巴黎市区居民和巴黎郊区居民一视同仁，否则这项举措将是完全不公平和无效的。和所有与交通有关的问题一样，巴黎市政府不能单枪匹马。她解释道，空气污染大多是由来巴黎的车辆引起的，因为住在巴黎郊区的人大多会开车来巴黎，如果只对巴黎市民实行交通免费，对减少汽车排放污染影响甚微。对于这个决定需要进行协调，当然Île-de-France Mobilités也会参加协调。
 

政府发言人葛里沃（Benjamin Griveaux）则表示从没见过完全免费的服务，最后总有人买单。他说，可以完全合理地透过税收收入来资助交通服务，或透过某项机制来实现未来的免费交通。同时，他认为伊达尔戈此举有为下届市政选举拉选票之嫌疑，因为她已经宣布参加下届巴黎市政选举。
 

巴黎大众运输公司（RATP）总裁吉拉德（Catherine Guillouard）对免费交通显得缺乏热情。她称，根据经验反馈，目前公交运行成本剧增，因为加强了服务，质量还没达到要求。同时她认为如果免费的话，人们会不太小心保护交通工具。但她表示，如果进行辩论，巴黎大众运输公司会参加讨论。
 

目前法国已经有几个城市推行免费交通，如尼奥尔（Niort）、夏托鲁（Châteauroux）和桑利斯（Senlis）。但还没有像巴黎这样规模的城市采取免费交通。在国外，德国总理默克尔（Angela Merkel）最近也提出，对5个城市（不包括柏林）推行免费交通的举措进行研究；而美国的西雅图则放弃了这样的举措。


 

【记者林鹿、林莲怡采访报导】美食小吃、歌曲舞蹈、服饰表演、书法……3月25日，布希-圣-乔治市（Bussy-Saint-Georges）再次在Maurice Herzog体育场举办了一年一度的大型亚洲新年庆典活动（Asie en Fête）。
 

还没进入会场，美食的香气就迎面扑来。会场门口，小朋友们已经排好队等待着画节日脸谱彩绘，摇身一变就成了小蝴蝶、小老虎，孩童们的欢声笑语和乐队的激情演唱回旋在场馆中，大人们则在这愉悦的背景乐中畅谈。


布希市市长杜波斯克（大图中）在新年庆典活动中致辞。其它图为当日活动现场（摄影：林鹿、林莲怡）

 

体育馆的四周被来自亚洲各地的协会展台包围。越南小吃、老挝特产、中式甜点、印度美食，吸引了大批布希市民驻足在美食摊位前流连忘返；现场书法写作更让人直观感受到亚洲文化的魅力。整整一天的庆祝演出也精彩纷呈：身着亚洲各国传统服饰的小朋友模特走秀，和布希市府官员一起跳舞，功夫表演……目不暇接。
 

布希市市长杜波斯克（Yann Dubosc）在庆典活动中，向每一个展台赠送了果篮。他对本报记者说：“今年参加庆典活动的协会比去年更多，我们的活动在不停地变大。”
 

杜波斯克市长还介绍了布希市今年的三个大项目。教育方面：继续国际学校项目，学校中将教中文、俄语、葡萄牙语、阿拉伯语和英语等所有商用语言；文化方面：将迎接一所建在老挝寺庙旁边的印度寺庙；基础设施方面：一个带溜冰场、游泳池和自由落体模拟器的大型娱乐中心及一个健康中心。
 

谈到布希市有待改进的地方，杜波斯克市长说：“目前我们有3万居民却只有3个体育馆，我们将寻找场地和资金从而能修建第四个体育馆。人行道等设施也需要改善，布希市的RER车站正在进行全面整修，我们将加快改造过程，更好地为市民服务。”
 

“另外，布希市还将增建6000套住宅，布希市生活舒适，看，今天的活动多精彩，这就是共同生活的美好象征。无论我们来自何方，在布希市，我们都能幸福愉快地一起生活，欢迎大家来布希居住。”最后，杜波斯克市长祝所有布希市的亚裔同胞，和全世界的亚裔新年快乐。

 

【记者彭晓莹综合报导】近日，意大利铁路公司Thello表示有意进军法国高铁市场，或将成为法国国家铁路公司SNCF的竞争对手。
 

Thello执行总裁雷诺多（Roberto Rinaudo）表示对巴黎-波尔多路线很感兴趣。他的目标是到2020年，发展从法国始发的国际高铁路线，例如巴黎-布鲁塞尔线和巴黎-米兰线。雷诺多还提到，法国的主要跨国铁路线早在2009年就开始对外承包，但目前由SNCF以及邻国管理。
 

Thello准备效仿2012年竞争者进入意大利高铁市场时的做法，将票价降低25%。其还与普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区（PACA）达成协议，使购买TER月票和年票的乘客乘坐需支付额外费用的火车时也可享有优惠。
 

Thello公司是在2010年由法国交通公司Transdev与意大利铁路公司Trenitalia共同创立，2016年，Thello完全归意大利国有企业Trenitalia所有。自2014年起，每天有3趟由Thello公司经营的列车往返于意大利米兰与法国尼斯，其中有一趟有时会延长至马赛。同时该公司也想在城际火车（TER）方面有所发展。


 

【记者李东尼综合报导】经过漫长的对峙，法国政府于年初宣布放弃了郎德圣母机场（Notre-Dame-des-Landes）的建设计划。3月21日国务秘书勒考努（Sébastien Lecornu）前往当地视察，并向仍然非法占用“从缓发展区”（Zone d’aménagement différé，简称ZAD）的居民下达了最后通牒，如果三月底之前仍没有按照政府的建议补办合法化手续，将被驱逐出这个总面积1650公顷的区域。
 

勒考努到达“从缓发展区”后，遭到了一些反对者的排斥，当国务秘书向他们问好时，得到的回答却是“再见”。根据政府的新规划，这片区域将成为农业用地，但只有原住民，以及在3月底前向政府提交了合法化申请的居民才能在这里从事农业活动。而非法占地的居民则从四月份开始将被逐渐驱逐。
 

针对政府的方案，当地居民的意见分为两派，大部分人表示同意，但也有一部分人反对。反对派中的大部分人希望能以集体管理的形式处理这片农业用地，而政府的计划则是针对个体农业项目进行逐一管理。另外还有一部分反对者希望能保留自己在该区域内的居所。
 

另外以前被反对机场建设的居民封堵了多年的D281公路仍然还不能通行。虽然路障已被清除，但该路段的修复工程却一直因一些反对者的干扰而无法顺利进行。国务秘书勒考努再次强调，“行驶自由是基本权利”。


 

【记者岳子霖综合报导】法国南部奥德省（Aude）3月23日发生连环枪击案，一名恐怖分子在多个地点发动袭击并绑架人质，共造成4人死亡，15人受伤，凶手最后被击毙。自愿替换人质的警官不幸伤重不治殉职，举国哀悼。
 

检察官已将这起连环恐袭案定义为恐袭事件。作案人为26岁摩洛哥籍男子拉克迪姆（Radouane Lakdim），声称效忠恐怖组织“伊斯兰国”（IS），并在挟持人质后要求释放2015年11月巴黎恐袭案的重要嫌疑人萨拉赫（Salah Abdeslam）。而事件发生当天下午，“伊斯兰国”也发声明表示对事件负责。
 

自愿替换人质的英雄警官贝尔特拉姆（Arnaud Beltrame）殉职后全国哀悼，总统马克龙在声明中称：“每个法国人都应该记住这个值得整个国家尊敬和钦佩的人”。
 

内政部长科隆（Gérard Collomb）表示：“整个法国都不会忘记他的英雄事迹，他的勇敢和牺牲精神。”贝尔特拉姆的事迹和照片更在社交媒体上被广泛转发。一位记者建议用他的名字来命名一条巴黎繁华的街道。
 

贝尔特拉姆所隶属的国家宪兵队则决定降半旗以悼念这位从宪兵士官学校毕业后一直在宪兵队工作的英雄。而国家警察局也发推文表示：“今天，我们所有人都是宪兵”。
 

连环袭击发生在23日上午，恐怖分子先抢劫了一辆汽车，打死了驾驶员并击伤了一名乘客，接着向一组慢跑回来的警员开枪，击伤一人后驾车逃到一家Super U超市，开枪打死了一名店员和一名顾客，尽管大部分店员和顾客得以从后门逃脱，但仍有一名女性遭劫持。

 

警察到达之后，宪兵中校贝尔特拉姆（Arnaud Beltrame）与匪徒交涉，以自身替换了被绑人质。下午2点30左右，反恐特种部队GIGN发起进攻，进入超市后，双方短暂交火，凶徒被当场击毙，两名特种部队队员负伤。
 

作为交换人质的贝尔特拉姆因被凶徒击伤立即被送往医院抢救，但最终因伤重不治于当晚殉职。


 

【记者李东尼报导】曾任法国总统的萨科齐（Nicolas Sarkozy）因涉嫌利比亚政治献金案，近日再度接受了长达30小时的司法调查，引发多方关注。
 

然而与上一次不同的是，这次他不是以证人身份，而是以涉案人的身份接受调查，调查结束后被实施司法监控，只能在指定的范围内“自由”活动。
 

尽管如此，他在参加完3月22日TF1电视台的晚间八点档对话节目后，便与朋友邀约在巴黎16区他平时最喜欢的一家餐馆就餐。
 

法国BFMTV政治评论员艾乐克尔弗（Ruth Elkrief）认为这是在告诉外界：“我没受什么影响，我有朋友陪伴，有人支持我，我和朋友在一起。” 
 

另外值得一提的是，萨科齐22日参加的TF1晚间八点档节目，创下了一年多以来的新纪录。
 

在25分钟的访谈过程中，不同时间段平均收视率达到730万人，最高峰达到760万人，占到全国总收视率的30%，远超France 2的429万收视率名列第一。


 

【记者周晓天综合报导】法语向来被誉为“世上最美的语言”或“最浪漫的语言”。
 

今年的3月20日是法国一年一度的国际法语世界日（Journée internationale de la francophonie），总统马克龙（Emmanuel Macron）当天在法兰西学院（Académie française），对四十位院士和近三百位大学生发表了长达一个多小时的演说，阐述其在全球范围内推广法语和语言多样性的战略计划。


3月20日，法国总统马克龙在法兰西学院发表演讲。(AFP/Getty Images)

 

马克龙此次选择在法兰西学院发言，是因为此地具有深远的历史意义。众所周知，法语是一门历史悠久的语言。从中世纪早期到17世纪，法语逐渐从乡土语言成为一门和拉丁语一样高贵的语言。
 

据维基百科介绍，公元4世纪，罗马帝国统治法国，拉丁语开始在法国流行。842年，随着东法兰克王国国王路易与异母兄弟西法兰克王国国王查理二世签下“斯特拉斯堡盟约”，法语书面语言宣告诞生。1066年征服者威廉把法语带到了英格兰，并对英语产生了影响，例如英语的牛肉beef是法语bœuf衍生成的。
 

1539年，法国国王弗朗索瓦一世颁布维莱科特雷法令，正式规定法语取代拉丁语、方言和其它地方性语言，成为法律和行政上的官方语言。
 

但当时法语仍在兴起当中，语法并不规范，例如动词变位的规则经常发生变化，阴阳性和发音也不固定。到17世纪时，法语出现了逐渐统一的趋势，将要成为每个法国人和每个说法语的欧洲人都能理解的一门“普及性”语言。当时的王室成员则希望借助法语来统一全国，并扩大法国的外交影响力。
 

18世纪欧洲各国贵族欣赏法国的生活方式，法语也成了各国的宫廷语言。直至当代的欧洲，法语是欧洲外交场合除英语外的通用语，不少欧洲人也略懂法语。
 

为规范和完善法语，1635年，法国国王路易十三的宰相暨天主教枢机黎塞留（Armand Jean du Plessis de Richelieu）创建了法兰西学院，并担任其“庇护人”（Protecteur）。如今这一职位由国家元首，即法国总统来担任。
 

这或许正是马克龙选择在法兰西学院发表演说的缘由所在。他也是第五共和国成立以来，第一位在此发表演说的在任总统。马克龙在演说中主要提到了加强法语学习、用法语交际，以及用法语创造未来这三方面。
 

他在演说中多次提及“法语已不再独属于法国，而是一门全世界共同拥有的语言”。尽管他自己的英语水平不错，但他还是表示：“英语不应当是欧洲人唯一的一门外语”。因此马克龙在出席会议的院士面前，详细阐述了三十多项推广举措，表达了想从说法语的人数方面，把法语提升至世界第三大语言的愿景。
 

“法语世界”（Francophonie）一词首次出现大约是在1880年。当时法国地理学家莱克鲁斯（Onesime Reclus）用这个词来表示所有说法语的人和国家。目前全世界使用法语的人口有近3亿，法语是继汉语、英语、西班牙语和印度语之后的第五大语言。也是第三大商务语言和第四大网络语言，它也是联合国、欧盟和奥运会的官方用语。
 

在法国以外的国家和地区，使用法语的人数甚至超过了法国本土的人数，尤其是在非洲。3月20日，法兰西学院院士鲁梵（Jean-Christophe Rufin）在接受欧洲一台采访时谈道，如今的非洲大陆生机勃勃，不断成长，已成为法语发展的支点；单从教学角度而言，这也是一项不容小觑的挑战。
 

法国和非洲的法语教学也是本次演讲的重点。马克龙提到想努力让海外法语中学的学生人数翻一番，也将使新兴国家来法国留学的人数增加一倍，并为其提供更加优越的接待条件。此外，他还会改善难民学习法语的条件，原来的250个学时可能会增加到600个学时。到2065年，使用法语的人数预计将会达到10亿，是上个世纪60年代的5倍。

 

马克龙还希望通过网络、媒体和翻译等方式，将法语变成一门实用的交际语言。在网络方面，利用新技术，通过法语资源、各种教材、科学文章，以及所有使用法语的网络用户来推广法语。在媒体方面，他主张反对假信息，保持媒体的自由独立，让法语媒体成为值得信赖的媒体。在翻译方面，马克龙提到目前在所有说法语的国家中，法国是唯一一个纯法语国家。他鼓励通过翻译，例如将法语作品翻译成阿拉伯语、汉语或俄语等语种，让法语得到弘扬，衬托语言的多样性。
 

他还提到希望法语成为讲述未来乃至创造未来的语言，据法广报导，他选择了摩洛哥裔法籍作家蕾拉•斯利马尼（Leïla Slimani）担任今年法国在全球的“法语推广大使”。斯利马尼曾在2016年时获得龚古尔文学奖。她鼓励大家了解世界上不同国家和地区的法语，及其背后所蕴藏的文化，这些不同之处正说明了法语的创作性和可塑性。
 

马克龙在演说中还提到，将会在法国北部皮卡第大区埃纳省的维莱科特雷城堡（Château de Villers-Cotterêts）中成立法语世界博物馆。之所以选址于此，是因为这座城堡曾是法国国王弗朗索瓦一世离开巴黎时的行宫。他正是在这里发表了维莱科特雷法令。今后城堡将成为法语世界的一座创作实验室，也将成为艺术家和科研人士小憩的胜地。