“茶” 世界上第二大受欢迎的饮品

【记者刘真编译报导】21世纪以来，世界茶产业快速发展，茶叶的产量和进出口量都在大幅增加。在过去的十年中，茶已经成为全球第二大受欢迎饮品，仅次于水。与此同时，人们对于茶叶的偏好也在发生着改变。欧洲人不再钟情于英式红茶，茶类饮品的市场正日趋年轻化。
 

众所周知，英国是西方世界里最爱茶的国家之一。经典的红茶加上牛奶和糖，曾是英国的象征之一。
 

然而红茶的辉煌时期正在变成历史，在过去的十年中，英国对于红茶的需求减少了2.1％，预计在未来10年这一数字将继续下降。根据政府间小组（Intergovernmental Group）茶叶组织的数据，红茶的需求下降在欧盟各国也普遍存在，自2007年以来只有德国的需求增长。他们预计从现在到2027年，大众对经典茶叶品种的消费量将会停滞不前。
 

人们口味变化的同时，对于茶叶的认知也在发生变化。在21世纪，茶叶被认为是世界上最健康的饮品之一。
 

而对于日益庞大且注重生活品质的年轻人来说，他们追求更加健康的生活方式，其中包括对于日常饮料的选择。年轻人正在寻找含糖软饮料的健康替代品，而茶类饮品就是他们很好的选择。
 

在“含糖软饮料摇篮”的美国，软饮料的销售额已经连续12年下滑。世界上许多国家的政府都在密切关注着含糖软饮料对人体的危害，一些政府正在陆续出台相关法律法规，限制软饮料的发展。
 

比如，欧洲许多国家都出台了使含糖软饮料价格升高的“含糖饮料税”，这类举措旨在让更多人因价格的提升减少对含糖软饮料的消费，并意识到这些饮料对人体的危害。
 

但尽管如此，健康的茶饮料却很难成为欧洲人首选的替代品。
 

“在欧洲，相比于咖啡和水，茶叶没有很强的竞争力”，联合国粮农组织专家马斯塔克（Jean Luc Mastaki）说道。
 

“茶产业的创新速度非常缓慢”，英国茶和植物饮料协会的戈尔曼（William Gorman）对茶叶在欧洲的现状表示理解：“但是我们已经采取了相应措施，例如在英国，推出的特殊种类的茶叶已经占到市场的20％。”
 

欧洲饮茶大国英国大约从1660年代开始进口茶叶。当时嫁给英国国王查理二世的葡萄牙公主布拉甘萨（Catherine of Braganza）把喝茶的爱好带进了英国宫廷。
 

最初英国从荷兰进口茶叶，不久后在1689年，英国的东印度公司开始从中国厦门进口茶叶，并将它们运回伦敦。到1750年代，茶叶已经变成英国人的全民饮料。
 

英国茶一般加牛奶、糖，也会加上橙片、茉莉、蜂蜜等物制成伯爵红茶、茉莉红茶、果酱红茶、蜜蜂红茶等。人们在一天中的任何时间均可以饮茶，并时常会搭配一些糕点。