34万欧元全球最贵葡萄酒惊现西班牙 西班牙葡萄酒的“前生今世”

【记者刘真综合报导】西班牙昆卡省Las Pedroneras镇酿造出了全世界最昂贵的葡萄酒Aurum Red,其黄金限量版售价在每瓶1.7到2.5万欧元之间。2018年三王节后发售的新年特别版定价则高达每瓶34万欧元。
 
特别版的酒瓶与黄金版截然不同,Aurum Red的创造者加西亚(Hilario García)邀请多位艺术家专门为其设计特别版的酒瓶。“全世界最著名的12位艺术家为我工作,正在努力将葡萄酒和艺术融为一体,”加西亚说道。

西班牙著名葡萄酒Aurum Red(维基百科)
西班牙著名葡萄酒Aurum Red(维基百科) 

 
Aurum Red属于丹魄葡萄酒,加西亚表示在饮用Aurum Red系列葡萄酒时,它的香气会因为酒杯转动的方向不同而有所区别。他建议顺时针转动杯子,酒会散发出绿无花果面包、紫无花果和一些辛辣的气味,风味更加醇厚、成熟并且耐人回味。如果逆时针转动杯子,那么酒的味道则更加优雅、细腻,散发出莓子类、可可和黑醋栗的香味。
 
几十年前,西班牙葡萄酒在市场上并没有什么地位。然而现在,它却在世界各地的美食家心中占有一席之地。西班牙的葡萄酒究竟有着怎样的故事呢?
 
起源
 
事实上,考古学家发现,早在远古时代,西班牙一带已有人种植葡萄酿酒。至古罗马时代,西班牙被古罗马人征服,西班牙葡萄酒亦被运往罗马帝国其它地区。而当时两个最大产区,位于今日的塔拉戈纳(Taragona)和安达卢西亚一带。
 
在中世纪以后,信奉伊斯兰教的摩尔人征服伊比利亚半岛。由于伊斯兰严格禁酒,酿酒工业一度受到压制。至十三世纪收复失地运动后,开始重新有大量葡萄酒酿造出口,主要市场为英国。到大航海时代,西班牙亦大量出口葡萄酒,到美洲诸地销售。
 
不过在最近两个世纪以来,西班牙葡萄酒曾多次受到重创。
 
黯淡
 
几十年前,西班牙葡萄酒业的前景曾呈现一片黯淡。
 
在十九世纪末,寄生于葡萄叶或根部的根瘤蚜虫席卷法国和西班牙,导致大量葡萄根腐烂并使植株死亡。根瘤蚜虫灾摧毁了西班牙众多葡萄园,赫雷斯是重灾区,当地一些大的葡萄种植园改种耐虫害品种,而大多数小种植园无法与灾害抗争,不得不永远荒废了他们的种植园。
 
虫灾之后西班牙爆发了内战,战争带来的饥荒使人们无暇顾及葡萄酒的酿造。
 
虫灾和战争带来的重创使得西班牙的葡萄种植园锐减。19世纪末期到20世纪80年代的大约一百年之间,加泰罗尼亚Priorat地区的葡萄园所用土地从17000公顷直降至600公顷。
 
内战过后,葡萄成为了受管制的生计作物,原本的葡萄种植地被种上了谷物。人们的生活中没有任何多余的文化习俗,没有享乐或艺术。散装生产的水果要么被蒸馏成强烈的酒精,要么被变成醋。曾经著名的葡萄产地种植出的葡萄的质量也大不如前。
 
西班牙的葡萄酒业就这样持续低迷着,但与此同时澳大利亚、南非、阿根廷、智利和新西兰正在尝试酿制出新的葡萄酒。他们培育出更多品种的葡萄,以适应国际上不同的口味。新的葡萄酒在瑞士、斯堪的纳维亚、亚洲和美国的年轻一代消费者中颇受欢迎。而那时的西班牙既不是葡萄酒“贵族集团”的一部分,也不是“新集团”成员,没有人对它抱有期望。
 
更糟的是,西班牙在此时直接进入了工业化生产葡萄酒的时代。在二十世纪七十年代,大型食品工业公司接管了里奥哈(Rioja)等传统葡萄酒产区,目的是用廉价葡萄酒淹没国际市场。加泰罗尼亚的Penedès地区发生了类似的事情,90%的卡瓦酒在哪里被生产,每年约有2.5亿瓶。
 
工业酒意味着“平均”,好的葡萄被和坏的混在一起。食品公司只想要大量的、粗糙的葡萄,尽可能多地生产廉价的葡萄酒。他们忽略古老而有价值的葡萄品种,取而代之的是时尚的外国品种。里奥哈地区的产量从8000万瓶飙升到4亿瓶。商业化的食品公司的垄断为传统的葡萄栽培敲响了丧钟。
 
变革
 
在西班牙以外,事情却在慢慢发生着变化。在二十世纪六十年代末,意大利政府制定的葡萄酒法规使得葡萄酒变得十分平庸。于是,一些意大利贵族联合酿酒师决定开拓一条新的酿酒道路。著名的意大利葡萄酒“超级托斯卡纳人”就此诞生。
 
自此,葡萄酒革命横扫整个欧洲,而西班牙最终也迎来了这股风潮。
 
为了摆脱葡萄酒工业化的局面,里奥哈大区的Contino和Remelluri开始用自己种植的传统优质葡萄制作优质的葡萄酒。Artadi、Barón de Chirel、Sierra Cantabria和Abel Mendoza等葡萄酒生产商紧随其后。
 
崛起
 
在20世纪80年代,西班牙葡萄酒终于“复活”。 1982年,阿尔瓦雷斯家族(Álvarez Family)凭借着“传奇的第一瓶装”——1915年的Vega Sicilia葡萄酒,找回了曾经的非凡地位。同样在巴利亚多利德省(Valladolid),酿酒师费尔南德斯(Alejandro Fernández)酿制出了Pesquera,这是一种创新的红葡萄酒,散发着独特的香味。世界葡萄酒大师帕克(Parker)被它深深迷住,在2007年为Pesquera打出了100分(相当于葡萄酒界的三星米其林)。
 
而里奥哈的Contador和Viña El Pisón、Ribera del Duero的Pingus、Priorat的Clos Erasmus和Toro的Termanthia也都同时得到了帕克的打分赞赏。
 
当西班牙厨师阿德里亚(Ferran Adrià)手拿胡萝卜的照片被刊登在纽约时报封面之时,人们已经知道,西班牙美食和葡萄酒业的变革成功。
 
由于发展的较晚,西班牙葡萄酒曾一度被世界所忽视。但随着产量和品质的提升,越来越多的人正在注意到西班牙的葡萄酒。目前,西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,仅次于法国和意大利。
 
现在,里奥哈、Ribera del Duero(以丹魄酒闻名)、Jerez(以雪莉酒闻名)、Rías Baixas (以阿尔巴利诺白葡萄酒闻名)、Penedés(以卡瓦酒闻名)和Priorat是国际上最知名的西班牙葡萄酒产地。