韩人用餐 规矩与由来

文/顾言
 
中国文化,对于“尊重长辈”一事,在各场合皆能体现,而用餐时最能呈现。中国固有的礼节,在中国已经没有了。现今的韩国人,在饮食的礼仪保留了中国固有的礼节。当年,箕子是殷纣王的叔父,殷商衰败之后,他远走他乡来到了朝鲜,教化那里的百姓,守礼遵义,把中华的文化播撒到了那里 ——这就是“殷道衰,箕子去之朝鲜,教其民以礼义,田蚕织作”。
 
按辈分入座
 
在韩国用餐,不能随意找个位置就坐下,要先请长辈坐好,才轮到后辈就坐。坐的位置,也是有分等级的,主要以年龄来排序,最低辈分会坐在最靠近门的位置,如果不知道应该坐哪里,可以先询问长辈。
 
忌端起饭碗
 
韩国人用碗与台湾、日本不同,碗必须留在桌子上,不能拿起来进食。韩国人以汤匙舀饭,用餐期间不会把饭碗端起,否则会被视为无礼。
 
食事不出声响
 
食事时,不高谈阔论,免得口腔里的东西乱飞;吃东西时,嘴里也不可发出太大响声,这都是非常失礼的。
 
餐具礼仪
 
在韩国饭桌上,筷子和汤匙永远放在一起。在韩国人的饮食生活中,汤匙比筷子更重要。在餐具的摆放上也是有讲究,饭碗在左边,汤放右边,而汤匙放在桌上时,凹面必须朝上。
 
尊者为先开动
 
如果与尊者一起用餐时,必须等尊者先动筷。你和年长者,那他就是尊者,你是后辈,他动筷,你才能动筷。
 
与别人步调一致
 
用餐时,与别人步调一致。若与长辈一起用餐的时候,后辈吃饭的速度不能比长辈快,须配合长辈用餐的速度进食。也要等长辈放下汤匙和筷子以后,再放下。一个人从小的教养,以及成长后的涵养,在餐桌上,有诸中形于外,表露无遗,所以《三字经》说:“子不学,非所宜,玉不琢,不成器。”