巴黎最好吃的长棍面包新鲜出炉 18区面包店再次夺冠

【看中国记者刘静综合报导】2012年5月2日,由巴黎市政府组织的第18届一年一度的巴黎长棍面包大赛在巴黎四区的专业手工糕点会(Chambre Professionnelle des Artisans Boulangers-Pâtissiers)举行。18区的莫维厄面包房37岁的面包师傅塞巴斯蒂安•莫维厄(Sébastien Mauvieux)凭借自己的长棍面包荣获今年大赛桂冠。

巴黎最好吃的长棍面包

刚出炉的2012巴黎最棒长棍面包(摄影:林莲怡/看中国)


大赛评审团包括专业面点师(其中包括去年和第一届的冠军获得者)、美食行业的代表、记者以及6位随机选择的网友志愿者。由巴黎负责经济和手工业的副市长林恩•柯亨•索拉勒(Lyne Cohen-Solal)主持。
所有巴黎的西点店都可以参加这次竞赛,今年共有168家店参加。但参赛面包必须达到55至65厘米长,250至300克之间的重量方可入围。而且仅仅味道好是不够的,评审团要根据外观,烘焙火候,香味,味道和面包心这五方面进行严格的评审。
这是巴黎蒙马特(Montmartre)街区的面包店连续三年,而且是6年内5次摘得最佳巴黎法式长棍面包大赛桂冠。巴黎专业手工糕点会会长雅克•马比勒(Jacques Mabille)表示:“或许是由于(做面包的)水的品质(很高),这一点对于面包的味道来说至关重要。”
这次大赛的冠军将获得4,000欧元的奖金,并且将成为香榭丽舍未来一年的官方西点供应商。比赛结果揭晓当天,这家位于18区的面包店就排起了长队,而且由于后期有很多预定,面包一度供不应求,人们还纷纷向莫维厄面包房表示了祝贺。
以下是2008年至2012年的“巴黎最棒法式长棍”大赛冠军店的店名和地址:
2012年 Boulangerie Mauvieux
店址:159,rue Ordener,75018
2011年  Au Levain d'Antan
店址: 6, rue des Abbesses,75018
2010年 le Grenier à Pain
店址:38 rue des Abbesses, 75018
2009年  le Grenier de Felix
店址:64 avenue Felix Faure 75015
2008年 Au Duc de la Chapelle
店址:32-34 rue Tristan Tzara,75018

文章来源:看中国