专访法国豪记食品工业公司董事长——许葵

【记者林莲怡采访报导】法国豪记食品工业公司董事长许葵先生的名字,在法国华人界可谓是耳熟能详。许先生于1975年与家人从柬埔寨投奔他在法国的叔叔,曾就读于中国暨南大学数学系,许葵博览群书,精通中法双语,既深受中华传统文化影响,又紧跟时代发展的潮流。从学术界转战商海,从学徒到经营饭店,从仅有两人的食品工厂,成功转型到拥有一百多名员工的中型企业,许葵先生以独到的视角和与众不同的经营之道,开创了自己在法国的一片天地。近日本报记者有幸在豪记公司采访到了许葵先生,下面就请他与大家分享一下他的成功之路。
 
法国豪记食品工业公司董事长许葵先生。(摄影:林莲怡/看中国)
法国豪记食品工业公司董事长许葵先生。(摄影:林莲怡/看中国)
 
一切重新开始  但已目标明确
如同其他来法的第一代华人,许先生的创业之路也充满了艰辛,在以前的领域中如鱼得水,潇洒得意的生活已是过去,用他自己的话说,“到法国之后都要重新开始,需用另外一种角色去面对人生”。然而凭借许先生先见的智慧,与别人不同,他在来到法国之前已做好人生规划——进军食品业。在生存的守则中要知道“以己之长攻人之短”,许先生说:“食品是生存的第一要素,也是华人在海外的生存空间,所以在没来之前我就认定这个行业。”
 
上世纪七十年代,许先生先在巴黎当时颇负盛名的中餐馆“美丽华”做点心师傅,后又与妻子共同经营餐馆,辛苦程度自是不必说。他一方面以开餐馆为过渡阶段,另一方面也在悄悄地观察市场的变化。许葵凭借敏锐的商业头脑看到开餐馆只等客人上门的被动性,所以他果断卖掉了餐馆,并看准了制作烧鸭的商机。正是这项决定,使他日后成功的推开了食品工业的大门。
 
那时候,从英国买回来的烧鸭在法国很抢手,但是法国普通的餐馆当时却并不具备制作烧鸭的场地、设备和人才。在看准市场需求后,许先生与亲戚两人合开了一家工厂,烧鸭自然就成了他们的第一个产品。采购、制作、送货,每个环节许先生都亲自上阵。很快豪记烧鸭便在巴黎闯出了名声。
 
一定要学习 一定要有知识 一定要有技能
如今,有关华人勤俭持家后发达的宣传不在少数,然而在许先生眼中,单靠勤俭已无法跟上全球化经济的浪潮。“特别是在西方社会,如果没有掌握现代化的技能和知识,就无法立足。即便24小时都不休息,咖啡都不喝,馆子都不上,旅行也不去,也无法致富。但是只要有真才实学,无论在哪个领域都会有一席之地。”
 
“我每天都在观察,在分析、思考、检讨,这一套就是理论,做生意要有理论的支撑和领导”,许老板如是说:“现在很多新移民都抱着到外国来赚钱的想法,我想请大家清醒一点,创业赚钱不是喊喊口号,死拼硬做就可以的,一定要学习,一定要有知识,一定要有技能。”
 
在许先生看来,以前17年的上学所得,现在也仅占脑中知识的千分之一,其余的几乎全是社会上学来的知识经验。上学的过程其实是教人如何自我读书。
 
他自身从文化转战商海的过程就是最好的例证,在未知的领域里面每天都要学习,无论是从语言还是到专业知识,都需要不断地充实。他很庆幸之前在学海生涯期间掌握的关于经济理论学的知识,后来这些知识都可与实际应用结合起来,对于公司的决策和发展起到了一定的作用。
 
作为公司老板,不光在专业知识上加强,良好的个人素养也是不可或缺的一方面。许先生强调,华人在法国生存,语言是一大关,听、写一定要过关。他现在已经可以流利的同客户交流,即使专业领域的特殊词汇他也能驾驭自如,甚至法庭上的辩词他都可以不需要翻译,在必要时他可以为自己辩护。作为大公司的管理者,他需要经常和行政监督部门打交道,与商业伙伴和民间客户合作也是家常便饭,这些都促使着许先生不断的完善着自己。同时他也提醒现在的年轻人,一定要过语言这一关,不然后面的路会越走越辛苦。
 
中西合璧的同时也推崇中华正统文化
许先生的思想非常现代,注重掌握西方现代知识技能,同时他对中华传统理念的理解也颇有深度。孙子兵法、孔孟之道,他将这些传统文化的精髓成功地融入到现代商业之中,使他更具有胜人一筹的人格魅力。他一直教导子女,做事情需有优先次序:一修身,特别是身心健康;二为家庭,家庭的和睦美满;三是企业,兴旺发达;第四就是社会事务,社会事务也应由小到大,从社区开始,再向外扩大。有矛盾的时候,就看哪个优先。
 
十几年前,许先生曾亲自向家乐福、欧尚等法国大型超市推销自己的产品。有一次他去Orleans拜会一位家乐福超市新上任的柜台主任。两人寒暄时,新主任告诉许先生,他为了得到这个职位牺牲了自己的家庭。因为他太太不愿意一起来,所以他们就离婚了。听到此事后,许先生向他讲述了孔孟之道,家庭优先过工作的关系,让这位新主任深有同感。随后许先生又跟他讲了很多中国的传统思想,在约会结束时,这位柜台主任与许先生痛快的签署了合同,使豪记食品登上家乐福的货架。
 
跨过迈向中型企业的门槛
自1982年成立,豪记从最初单一的烤鸭,发展到提供如今市场上餐饮业所需的头道、主菜、甜品等各种速冻、密封和新鲜食品。豪记多元化的销售渠道覆盖了华人超市、法国商场、餐馆、外卖店,还有各大型自助餐等,也有法国中间商在豪记进货再转销。豪记作为华人企业在法国的发展可谓是成功的典范。
 
而在法国成功地发展一间公司,就需熟知各项有关的规章制度。法国公司在经济领域很看重员工人数50人这道门槛,这也是小型企业向中型企业过渡的标志。从税务上讲,超过50名雇员的公司将承担更多的经济负担;从劳资关系来说,这样的公司还需要建立工会,员工享受的权益更多,对公司经济活动的干预和了解更高。也就是说公司规模扩大的同时也要担起更多的经济和社会责任,这样就要求公司主管拥有足够的能力和心理素质。然而就在当时很多企业雇员人数一直保持在40人左右时,豪记公司反其道而行,完成了从小型公司跨入中型企业的蜕变。
 
在企业内部各部门的管理方面,许先生有明确的指令,各个部门之间的摩擦,一切以部门与市场的关系远近来衡量。许先生解释说,社会的经济活动由市场发动,简单的说就是百姓需要什么,公司就销售什么,所以说离市场越近的部门就越优先,比如生产部门服从包装部,后勤部要服从生产部。公司的组织、制度、技术技能,都要服务于市场。
 
那么经济活动与组织活动之间的关系如何处理?许先生经常会打一个比喻:“鞋子小了,是把脚趾头切掉还是去买新鞋?”在他看来经济活动就是在不断长大的脚,组织制度就是穿在脚上的鞋,“身体长大是自然规律,避免不了,孩子长大了换衣服,需要机器那就加厂房。”
 
吸铁石的概念
其实,许先生扩大公司还有另外一个目的:吸引子女接班。许先生儿女四人,都在法国接受教育,如今一人从医,另外三人均都继承父业,在“豪记”上班。许先生扩大公司规模,也是为了给子女创造更多的挑战空间。“20年前我就考虑接班人的问题,要他们接班企业一定要升级。让子女有挑战,有压力。做的好可以赚很多钱,做不好就会输很多。”许先生说:“当公司成为一块磁铁,子女就是铁,规模越大磁力越大,才会把孩子们吸回来,接受挑战,而不是单单的局限在小餐馆里。如果第一代华人都能了解到这个关键,就不会抱怨为什么没有人来接班了。”
 
在把项目交到孩子们手中的时候,许先生也把公司未来的发展交到了他们的手上。随着现代科技的发展,在公司管理方面对信息技术的处理要求日益升高。正因如此,许先生愿意留给孩子们更多的发展空间,去谱写属于自己的篇章。也许就像许先生说的:“每代人都有自己的历史使命,现在是该交棒的时候了。我相信他们会比我做得更好!”
 
在采访结束后许先生送别记者时,我们看到许先生平易近人的与员工们打招呼交谈,丝毫没有董事长的派头。在豪记,有些员工跟许先生近三十年了,看豪记就当自己家一样,而且现在的员工可谓是“联合国式”的大家庭。许先生讲,公司就是一条船,员工和老板要同舟共济,公司发展,员工的福利待遇才有改善。
 
经过三十年的发展,豪记食品工业公司与时俱进的发展使其生意蒸蒸日上,在法国华人企业中可谓身居前列。许先生特有的中西合璧的思想,经商理念及其领导风范非常值得广大华人朋友细细品味,我们也希望巴黎豪记食品工业公司在许先生儿女的经营下继续发展,不断壮大,创造海外华人企业更大的辉煌。