万兴食品公司菜谱

椰汁鸡

椰汁鸡
 
配料(一人份量):
 
鸡胸肉250克、姜丝10克、柠檬叶4片、太白粉1汤匙、万兴红景酱末(红咖喱)1汤匙、盐1咖啡匙、1咖啡匙糖、椰酱3汤匙、3汤匙水。
制作程序:
 
1. 鸡肉切片,用太白粉抓匀备用。
2. 热锅放入植物油,加入鸡肉、姜丝、柠檬叶,炒到鸡肉变白色。
3. 加入万兴红景酱末、椰酱、盐和水,煮约二分钟即可。


饭团拌酸肉
饭团拌酸肉
 
配料(四人份,需时一小时):
 
泰国米饭400克煮热后冷却;一包万兴酸肉、椰奶8cl、万兴红景酱末(红咖喱)3汤匙、干椰丝30克、半块青柠檬皮切丝、葵花籽油一汤匙、青柠檬叶4片切丝、面粉1汤匙、鸡蛋1只、半咖啡匙盐、一只青柠檬、一小把薄荷叶、香菜4条、20克生姜切片、2只油炸红辣椒(任选),烤花生2汤匙。
制作程序:
 
1. 准备酸肉
 
先把万兴的酸肉切成小块,泡在青柠檬汁中,加入姜丝。
 
2. 准备饭团
 
平底小锅加热,放入少许油,先爆香万兴红景酱末(红咖喱),加入椰奶,搅拌均匀,小火煮约三分钟,关火后等温度变凉,备用。
 
在一只大碗内放进煮熟的泰国米饭、椰丝、青柠檬皮、青柠檬叶、盐,同时也加入调好的万兴红景酱末酱汁,搅拌均匀,加入面粉和鸡蛋,用手揉按出几个直径为8厘米,厚度为1.5厘米的小饭团。热锅加油,逐步把小饭团煎至金黄色,每边煎大约4分钟,煎好后放置于吸油纸上备用。
 
3. 准备全部摆盘
 
把泡过的酸肉块加入饭团上拌匀,再加入剪碎的香菜和薄荷叶,炸红辣椒和烤花生,马上可以品尝了。


沙茶蒸蔬菜(素菜)
沙茶蒸蔬菜(素菜)
 
配料(四人份,需时20分钟):
 
胡萝卜一条切片、夏南瓜一条切片、西兰花一个切块、小玉米100克对半切开、干黑木耳10克热水泡开、葵花籽油4汤匙、万兴沙茶末3汤匙、椰奶25cl、白糖1汤匙、腰果碎3汤匙、蒜头切片2汤匙。
 
制作程序:
 
1. 热锅放进油,把蒜片爆香成金黄色,备用。
2. 把切好的胡萝卜、夏南瓜、西兰花、小玉米、黑木耳用蒸锅蒸不超过10分钟。
3. 热锅放入3汤匙植物油,爆香万兴沙茶末,加入椰奶,白糖和腰果碎,小火煮开。
4. 约10分钟,熄火后用食品打碎搅拌机搅拌成汁。
5. 先把汁放置碟子上,然后摆上蔬菜,最后在上面撒上炸蒜片。