清华毕业华尔街精算师 纽约卖肉夹馍走红

【本报综合报导】“肉夹馍”是中国陕北的民间小吃,这种美食在陕北几乎满街都是。然而,不知何时起,这种小吃飘洋过海,来到了美国东海岸,特别是在纽约火爆起来。
 
这个如同春卷一样让美国人垂涎三尺的美食,出自于美国纽约皇后区埃尔姆赫斯特的一家“肉夹馍”店。这个被称为“秦哥”肉夹馍店的生意十分火爆,不仅吸引了外州赶来尝试的食客,更是吸引了很多老外前来捧场。
 
“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系,来美攻读MBA后,进入金融业,做过程序员,在美林证券做过财富管理师,目前仍在一家保险公司做精算师。“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良,在原先腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上,还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾客选择。这一创意改良使得该店在网上热评如潮。
 
拥有华尔街精算师背景的他说:“别人的肉夹馍是做出来的,我们的肉夹馍是算出来的,通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依赖。”
 
王瑞称,他们希望把这一具有历史传承又独具特色的小吃打造成中餐的“汉堡王”。