健康早餐助孩子在校表现优异

【记者李静柔编译报导】近日有研究表明,坚持吃营养早餐的孩子比不吃早餐的孩子在小学毕业测试中的表现更加优异。而非健康早餐,比如糖果和零食,对孩子则没有正面影响。这是英国研究机构第一次明确提出早餐的质量和孩子的成绩之间的关系问题。     
                                                           
这项研究涉及威尔士100多所小学,并在10年前开始研究的基础上完成。卡迪夫大学的研究人员跟踪5000名9到11岁孩子,要求他们列出刚刚过去的24小时内的饮食情况,包括吃了什么,喝了什么。然后这些孩子的Key Stage 2的考试成绩将被研究人员在6至18个月后跟踪统计。研究结果表明,在超过成绩平均线的学生中,吃早餐的孩子的人数是不吃早餐的孩子的人数的两倍。
                                                                       
另外,五分之一的孩子报告自己的早餐是薯片和糖果,这对他们提高学习成绩没有任何帮助。除了早餐,孩子在其它时间里的饮食习惯,比如每天吃多少薯片,多少糖果,多少份水果和蔬菜也和孩子在学业上的表现关系密切。

人体在早餐中获得一天所需热量与营养,比如蛋白质、糖、维生素、微量元素等,健脑成分,比其它两餐的利用率都高。据英国博比卢萨心理疾病研究会的专家测定,不吃早餐的儿童获得的上述养分比吃早餐者低10%~15%,大脑受损是显而易见的。

Ysgol y Wern小学的校长表示,“学校能很清楚地看出哪些孩子没有吃早餐,因为他们从10点钟就开始坐不住了,直接影响到他们的行为表现和专注力,一些孩子甚至昏昏欲睡。这个时候老师不得不把他们带到厨房找一点吃的东西来填填肚子,以便他们能坚持到午餐时间。而参加早餐俱乐部的孩子能够得到营养均衡的早餐,能使他们一天精力充沛,完成学校的课程安排。”

这份研究报告发表在近日出版的《公共健康营养期刊》(Public Health Nutrition journal) 上,这将对政府的相关政策产生影响,威尔士政府就为大部分小学提供免费学校早餐。