第三家HIGUMA日本拉面在巴黎歌剧院附近开业
午餐时分，只要来到巴黎圣安娜街（rue Sainte Anne），就会看到许多爆满并排有长队的日式拉面或乌冬面馆。十几年前日式拉面的主要顾客还仅集中在日本人，现如今法国人已是拉面馆顾客群中的重要组成部分。由于法国人对拉面的青睐，那种提供保准10欧元“任选拉面配日式煎饺（Ramen au choix avec Gyoza）”套餐的拉面馆如雨后春笋般涌出。而这则要追溯到圣安娜街的第一家HIGUMA拉面馆的成功，这家具有30年历史的第一家手工日式拉面馆，也是队伍排的最长的那家。
10月底，HIGUMA在巴黎歌剧院附近增设第三家店面，130座的餐厅在开业第一天就座无虚席。这里不仅服务友善快捷，而且和圣安娜街的老店一样，客人点单后，厨师们会立即在吧台前面对顾客现场展现精湛的烹饪技艺。经济实惠，热闹轻松，这就是日式拉面馆的魅力所在。
在HIGUMA不能错过的就是经典的日式煎饺，7枚5.5欧元，刚刚从煎锅中盛出的煎饺冒着热气，香脆可口；当然还有各种正宗日式口味的拉面可供选择，如7欧元的盐味猪肉竹笋拉面（Shio），大酱猪肉竹笋拉面（Miso）和酱油猪肉竹笋拉面（Syoyu）；7.5欧元的猪肉海苔冷面(Zalu)；8欧元的叉烧竹笋拉面（Chashu），什锦鱿鱼猪肉拉面（Chapon），猪肉海带葱丝拉面（Negui）和炒菜拉面（Yasai）；以及9欧元的猪肉泡菜拉面（Kimuchi）等等。
2012年法国拉鲁斯（Larousse）字典收入日文“便当”（bento）一词，与“寿司”（sushi）、“刺身”（sashimi）等与日式料理相关的词汇一同被大众所熟知。日式拉面（Ramen）是一种根据日本地域不同添加不同原料的肉汤面，在19世纪被称之为“中国面条”，后来则逐渐采用了中文“拉面”一词的日文发音。
HIGUMA
地址：27 bd. Des Italiens 75002 Paris
地铁：3号/7号/8号Opéra
电话：01.40.07.11.81
每天 11h30-22h 全天营业
