“海记火锅”——又鱼又肉又菜蔬 大享口福

赤日炎炎似火烧，……公子王孙把扇摇。……大杯酒，大盘肉，一碗汤来一碗饭。梁山伯众好汉又吃又喝，火热麻辣，开怀，真痛快！

 

民间美食：北方称“吃火锅”，南方叫“打边炉”，都是在火热烘烘的锅炉旁边自助式挟箸张口，鱼鸡猪牛，青蔬白菜，吃得汗流浃背，好不痛快！

 

 

上面两段文字的真谛就是“痛快”两字。

 

花都巴黎华埠13区，正正有一家敢于在夏热时分推出火锅的中餐馆。想来此店理必然特意给众食客来个“痛快”口福！

 

来自香港的师傅早期在巴黎13区以“海记面食”，自制面条、面皮包水饺闯出名堂。今时又在13区以“海记火锅”拼特色。花都唐人城的13区，食街纵横，食肆林立，食客来自四面八方，食家来自欧美亚非。海记师傅大厨艺高人胆大，第一家以“自制面食”招徕，第二家以“火锅边炉”树帜。

 

巴黎13区的食店、餐馆、酒楼处处可见，竞争同业多如牛毛，海记师傅敢以大无畏精神和气概勇闯天下，应是有备而来。笔者邀约老友到“海记火锅”一探究竟。

 

 

 

 

 

上桌的火锅食材有鱼丸、牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸，有鸡、羊、牛肉片，有豆腐、青菜时蔬，酱料咸、辣、酸、甜俱备，贵客自理调味。热腾腾的上汤（也有叫高汤）是用猪骨头和老母鸡熬出来，有清汤，有麻辣鸳鸯搭配。火锅汤水热沸腾，下鱼放肉，灼菜煮豆腐，自奉自理，随心所欲！据悉，火锅食材和配料都是海记师傅主厨督办、自制，亲力亲为，务求鲜美。看来让客人“大快朵颐”是他的经营之道。“海记火锅”还有一“任食”独招，食料及南北点心与面条任君尝食，大胃王与美食家各适其式。

 

秋冬季节围炉食火锅固然是一大享受，春夏打边炉，满头大汗，口纳荤素，又是别有一番滋味。正是：

炎炎夏日对火锅，又嚼肉时又食菜；

求得满身一大汗，齿颊留香够痛快。

海记火锅

地址：3，Rue Véronèse 75013 Paris

电话：01 43 36 24 50

地铁：5、6或7号线 Place d'Italie站

(每周二休息)