走进法国最美小镇 鲁埃格地区索沃泰尔(Sauveterre- de-Rouergue)

地理位置：法国南部，奥克西塔尼大区（Occitanie），阿韦龙省（Aveyron）；

特色美食：鹅肝酱和鸭肝酱、动物内脏和熟食；阿韦龙硬饼干（Échaudé）、羊奶酪；

特色工艺：刀具、陶瓷雕刻、首饰设计、玻璃制品、绘画等；

各类活动：农贸市场（7-8月每周日上午和周五晚上）、灯光节（8月第二个周六）、甜瓜和手风琴节（9月第一个周日）、栗子和苹果酒节（10月最后一个周日）；

室外运动：山地自行车、远足、滚球，和飞盘高尔夫；

周边法国最美小镇：贝尔卡斯泰勒（Belcastel）27km、莫内斯蒂耶（Monestiés）37km。

小镇的广场（1gagnepetit/Wikipedia/CC BY-SA 3.0）

鲁埃格地区索沃泰尔镇（下简称：索沃泰尔镇）是由鲁埃格地区的司法总管、腓力三世（Philippe le Hardi）的代表德•马孔（Guillaume de Mâcon）所建。小镇按照当时的设防新城结构建造，以成为当地的代表王权的行政、法律、手工业和商业中心。

圣克里斯托弗教堂

圣克里斯托弗教堂（Église Saint-Christophe）属于法国南部哥特式建筑风格，建于1388年。教堂拥有六间礼拜堂，位于教堂两侧。教堂的钟楼是这座小镇最古老的元素，具有召唤信徒和战略防御双重功能。

圣克里斯托弗教堂（MOSSOT/Wikipedia/CC BY-SA 3.0）

鲁埃格刀具

从中世纪末期开始，索沃泰尔镇就是鲁埃格地区的刀具中心，也同时是法国南部重要的刀具生产地。在1425年左右，索沃泰尔镇就有大约30名铁刀具匠，他们的产品不仅被贩卖到周边市镇，还在图卢兹、蒙彼利埃甚至日内瓦的集市上出售。

不过小镇的刀具行业在16世纪时开始衰落。由于法国北部兴起的冶金高炉带来的技术变革更使刀具业尤为受创。索沃泰尔镇远离金属生产中心和木炭供应地的地理劣势，使其刀具中心的位置逐渐被法国中南的蒂耶尔（Thiers）取代。直到1997年，电影《田园钥匙》（La Clé des Champs）的拍摄使鲁埃格刀具获得重生。有法国最佳工匠称号的蒂耶尔刀匠维亚里斯（Henri Viallis）从阿韦龙19世纪的刀具获得灵感，创造了一种新的刀具并将其命名为“索沃泰尔”，这款刀具设计独特，并采用鼠尾草叶和小镇的徽章作为装饰。

阿韦龙硬饼干

阿韦龙硬饼干是一种在中世纪非常流行的饼干，它的名字源于其在进入烤箱前先需在热水中沸煮的做法。1202年巴黎大教堂的一份章程中也提到过这类硬饼干。