台湾客家美食飨宴 展现客家传统美食

法国台湾客家会会长李永庆（左一）、驻法台北代表处副代表齐王德（左二）与主厨邱聿涵（右一）和苏琩絟（右二）在宴会上。（摄影：李牧、晨光/看中国）

 

【记者晨光采访报导】8月30日晚上，巴黎长荣桂冠酒店宴会厅杯觥交错、高朋满座，这里正在举行一场特别的“客家美食飨宴”，两位台湾大厨向法国华侨代表、法国美食界和新闻界的来宾展示了台湾客家传统厨艺。

 

这场宴会由法国台湾客家会（Association des Hakkas Taiwanaisen France）主办，驻法台北代表处和行政院客家委员会协办。法国台湾客家会会长李永庆在会上发言说，这是第一次台湾在欧洲展现客家美食的文化活动，期盼将客家美食文化推广到全世界。驻法台北代表处副代表齐王德代表向来宾介绍了客家的历史和饮食习惯，他还介绍近两年来代表处在法国多次组织推广台湾美食的活动。他说，法国人是美食烹饪领域的行家，如果能征服法国人的胃，那么其他人就不在话下。

 

台情风味四福拼

 

宴会由台湾大厨邱聿涵和苏琩絟联手主厨，他们从前一天早上10点便开始准备，为这场宴席整整忙了两天。当天的晚宴菜品一共有9道，其中包括色彩鲜艳、汇集了红黄橙绿色彩的台情风味四福拼，用果香浓郁的桔子酱调制的桔香蔬果盘，客家传统特色的梅干封肉，台湾宜兰美食兰阳西鲁肉，入味三分的粄条蒸鲜虾，客家特色菜脯蒸鲜鱼、梅干芋头丸、台湾传统美食麻油鸡酒以及猪肚酸菜鸭肉结汤。两位厨师将台湾客家传统厨艺表现的淋漓尽致，同时结合了法国厨艺注重摆盘的特色，将客家菜以优雅的外观呈现给各位来宾。

 

台湾客家美食飨宴上的客家特色菜肴

 

法国财政部美食节委员会主任委员索菲-米瑟•勒布莱斯（Sophie Mise Lebouleise）应邀参加了宴会，并在会上发言。她说，现代社会的变化很快，然而我们仍然离不开每个国家的传统厨艺、饮食文化，这些传统厨艺使我们感到幸福。不管是在法国、台湾或者世界其它任何地方，厨师们的精湛的技艺都是非常珍贵的财富。最重要的是我们共同分享这段时光，分享这令我们幸福的厨艺，让我们一起使这传统厨艺能够一代代地传下去。