在法国疫情期间/珍珠奶茶成青少年新宠

炎炎夏日，人手一杯透心凉的珍珠奶茶，是阳光下的一道独特风景。源自台湾的珍珠奶茶，不仅成为全世界了解台湾饮食文化的窗口，也传遍了全球，成为各国青少年的饮品新宠。而这个多年前就传到法国的亚洲饮料，在疫情期间忽然走红。一起购买和品尝珍珠奶茶，成了疫情期间法国青少年最喜爱的社交方式之一。

珍珠奶茶简称珍奶，又称粉圆奶茶（Tapioca tea）或泡泡茶（Bubble Tea），是20世纪80年代起源于台湾的茶类饮料，是台湾传统或现代早餐店的必备饮品之一。因为在奶茶中加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，所以被称为“珍珠”奶茶。除了珍珠以外，奶茶当中也可以加入布丁、椰果、仙草等各式配料。目前有些店家甚至还奇思妙想，在奶茶中加入红薯、芋头、花生等其它配料，使奶茶的风味更加特别。

珍珠奶茶（123RF）

据维基百科介绍，上个世纪80年代中期，泡沫红茶成为台湾的流行饮料，经营此类饮料的店家如雨后春笋般出现在台湾各大都市街头，成为上班族谈生意与学生聚会的热门场所。到了90年代前半叶，珍珠奶茶逐渐出现在茶饮店的招牌上。此后，在学校附近或补习班密集的商圈和夜市等地，逐渐出现珍珠奶茶摊贩。到了90年代后期，该行业引入自动封口机，取代了传统杯盖，促生了大量连锁珍珠奶茶外卖店。许多商人通过加盟，成功地把珍珠奶茶带到了同样崇尚茶文化的汉字文化圈，继而再推广到全世界，使它成为国际知名的台湾美食之一。

而关于珍珠奶茶的起源，台中的春水堂和台南的翰林茶馆都宣称自己是发明者。为了得出结论，他们甚至还对簿公堂，结果双方都没有胜诉。也正因为这两家店都没有申请到专利权或商标权，珍珠奶茶才成了没有专利的全民饮料。

事实上，这种饮料很早就传到了法国，但最初只是新潮一族或喜爱中华文化的人才对它比较熟悉。在疫情期间，这款充满异国情调的时尚饮品忽然一夜走红，在法国青少年群体中大受欢迎。如今上网一搜，可以发现，珍珠奶茶也成了相当一部分法国年轻人的饮料新宠。
前不久，法媒也刊文分析这种流行趋势。文章提到，疫情期间，法国青少年逐渐成为这种饮品的惊人消费族群。跟同学朋友一起，在奶茶店排队聊天，已经成为青少年的社交方式之一。在各种不安全社交软件满天飞的当下，这种社交方式也让家长们感到安心。

另外，对于喝惯了可乐、橙汁等常见饮料的欧洲孩子们来说，香甜的的奶茶、具有异国情调的新鲜果汁和茶品，搭配超有嚼劲的珍珠，简直象是星外来客，口感令人称绝。而且各式各样的口味组合让孩子们看得眼花缭乱，乌龙茶、绿茶、果汁、植物奶还有牛奶等，冷饮或者热饮，可选择的种类十分丰富。许多孩子们都表示非常喜欢跟朋友兴奋地排队研究珍奶或聊天。一些奶茶店也开始学习台湾的经验，把店址选在学校附近，以招揽更多学生客源。

除了孩子们以外，法国的成年人也慢慢开始接受这种源自台湾的标志性饮品。点开谷歌网页，键入珍珠奶茶时，会出现长长的一串店址推荐。一些娱乐休闲类法媒还专门撰文推荐巴黎最佳珍珠奶茶店。

而且喝惯了机器罐装版珍珠奶茶的人，不妨尝试一下手摇版的正宗台湾珍珠奶茶，因为最初的珍奶正是用调制鸡尾酒用的雪克杯手摇调制的。这种制作工艺直到今天还在台湾珍珠奶茶店流行。

不过，小小一杯奶茶，虽然美味，经常喝却会摄入过多糖分和热量。不过现在很多珍珠奶茶品牌都推出了低糖、无糖和低脂的选择，口感比常规奶茶清淡，却也香醇可口。在台湾本土，有些珍珠奶茶店还推出了主打世界各地花茶版的珍奶，或许以后这股风潮也会流行到法国。

值得注意的是，如今很多珍奶店也在外卖平台上注册，可以送货上门。哪怕您平时比较忙，无法亲自去奶茶店选购自己心爱的奶茶，只要拿起手机刷刷屏，就可以在家喝到各种各样的美味珍珠奶茶了。