2014年巴黎最佳长棍面包再次花落14区
【记者林莲怡综合报导】巴黎14区的居民真有口福，3月13日评选出的巴黎最佳长棍面包的获奖面包房仍在巴黎14区，这次是位于Brune大街60号的Aux Délices du Palais荣获桂冠，面包师傅名为特克塞拉（Antonio Teixeira）。
荣获巴黎最佳长棍面包桂冠的面包师特克塞拉（Antonio Teixeira）（AFP/Getty Images）
今年乃第20届最佳长棍面包评选活动，和往年一样，所有巴黎市的面包师傅都被邀请参加这项比赛。参赛长棍面包的长短需在55至65厘米之间，重量在250至300克之间，并且含盐量为每公斤面粉18克盐。
当日下午有187根长棍面包参加了比赛，其中50根因不符合基本要求而在初评中被淘汰。剩余的137根长棍面包由评审员根据外观、烘烤程度、面包心的空洞状、气味和味道等五个标准评选。今年的评审成员包括去年最佳长棍面包获奖者Ridha Khadher，6名抽签选出的网民等15人。
其实这已不是Aux Délices du Palais第一次获得最佳长棍面包称号，早在1998年，特克塞拉的父亲就曾烘烤出当年的最美味长棍面包。在今后的一年中，Aux Délices du Palais在继续为居民烘烤面包的同时，每天清晨还将为爱丽舍宫供应长棍面包。
Aux Délices du Palais
60 Boulevard Brune
75014 Paris
轻轨T3：Didot站
如果您想比较一下近几年评出的巴黎最佳长棍面包的话，以下分别是2010年到2013年的获奖者：
- Le Grenier à Pain
38, rue des Abbesses, 75018
- Au Levain d'Antan
6, rue des Abbesses, 75018
- Mauvieux
159, rue Ordener, 75018
- Au Paradis du Gourmand
156, rue Raymond Losserand, 75014
