西班牙餐厅重登 世界第一宝座

【记者刘真编译报导】位于西班牙赫罗纳的埃尔•采莱尔餐厅（El Celler de Can Roca）继2013年之后，再次成为英国《餐厅》杂志评选的“世界最好的50家餐厅”排行榜第一名。该餐厅在2014年位居丹麦诺玛餐厅（Noma）之后，排名第二，而时隔一年，再登榜首。


埃尔•采莱尔餐厅（AFP/Getty Images）


埃尔•采莱尔餐厅的三兄弟主厨，大哥Joan（中）、二哥Josep（左）和三弟Jordi（右）（AFP/Getty Images）

该餐厅最初由Joan和Josep两兄弟在1986年建立，几年后，家族中最小的弟弟Jordi也加入进来。大哥Joan挑起主厨大任，二哥Josep是侍酒师，三弟Jordi担任糕点师，三兄弟一起在短短20多年内将餐厅经营到世界顶级水准，并多次获得米其林星级评价。

担任主厨的大哥Joan表示，他们三兄弟对烹饪的擅长来自于家族遗传，对美食的热情和敏感是流淌在血液中的。他们从小就看着父母为小餐馆里的客人准备食物，耳濡目染，长大后就自然而然地学习了烹饪，也开起了餐厅。Joan非常尊重加泰罗尼亚的烹饪传统，他把传统的加泰罗尼亚的地中海风格菜肴与现代技术相结合，使得食物在视觉与味觉上达到一个恰到好处的平衡,创造出了只属于自己的风格菜肴，同时也抓住了食客们挑剔的味蕾和渴望新奇的眼睛。

现在，这个仅有不到30年历史的西班牙餐厅已经全世界闻名。而要想在这里吃上一餐，必须提前很久进行预订。