法国利鑫第四届美食文化节

罕见的新鲜日本柚子、真正的日本芥末、香喷喷的中式点心，健康美味的柿子干，还有香甜糯软的日本麻糬（Mochi）和多种口味的日韩酒精饮料、小吃……12月3日，法国利鑫公司在巴黎12区的门店Cash & Carry举办了第四届美食文化节之小货免费试吃交流会。

利鑫公司发展14年以来已成为中日韩泰亚洲四大餐饮的食材与餐馆用品最专业的批发供应商之一。本次美食文化节以小货为主题，主要针对巴黎及周边地区做小货及超市的客人，为人们提供更全面新潮的美食文化。

当日文化节展现日、韩、荷兰等地小食品的展台。上左图：利鑫公司市场部负责人Fanny小姐；上右图：日韩食品；中左图：日本食品饮料展台；中图：韩国高丽参酒；中右图：小西康介先生手持真正的新鲜绿芥末和芥末磨碎板；下左图：超群中式点心展台；下中图：拥有红豆、黑芝麻、抹茶、芒果等多种口味日本麻糬展台；下右图：Balkhoorma公司的天然柿子干。（摄影：程茗芝/看中国）

利鑫公司的Fanny小姐介绍说：“我们从两三年前开始推行日韩小零食、饮料、茶、酒和小点心等产品，并有自己的超市连锁品牌Mon Panier d'Asie。本次活动就是想借此机会向客人介绍我们的产品，并了解客人目前的需求，因为在小商品市场上的产品更新换代非常快，客人经常会有特殊的需求。我们每年会定期到韩国和日本进行采购，比如我们进口的日本糖果和零食都是日本现在最火的产品，因为我们的使命是把亚洲的餐饮文化带到法国和欧洲，特别是与法国的饮食文化做交流。我们每年会举办各种规模的开放日，让客人认识新的产品，给大家带来新的美食文化。就目前来看，越来越多的人开始注重健康养生和对环境的保护，所以人们开始对自然、有机和低糖的产品，无论是酱料、饮料还是其它货品都会更加感兴趣。”

日本品牌金印为本次美食节带来了急冻切丝的日本柚子皮和真正的芥末酱。采用急冻冷藏方法的柚子皮保存了最高的清香度和新鲜度，可用于日式料理和冲泡柚子茶，日本柚子的清香独特，配在寿司和其它日料上瞬间为菜肴增色提升档次。金印品牌的欧洲地区经理小西康介先生对本报记者解释，目前市场上被人熟知的日本绿芥末其实里面没有真正的绿芥末，而是采用辣根和黄芥末制作而成。“我们今天带来的急冻绿芥末酱是采用真正的绿芥末研磨而成。新鲜的绿芥末在用鲨鱼皮制成的磨碎板上轻轻研磨，制成的芥末酱在研磨后的1-3分钟后达到其最高辛辣度和鲜美程度。此种绿芥末酱要立刻享用，不然香味会在3至5分钟内流失。但是我们采用零下196度的瞬间急冻方式，可以完好保存芥末刚刚磨制好时的香味。”真正的绿芥末酱不含人工色素，辣味比辣根制成的芥末酱轻柔，且香味更加饱满。

来自荷兰的中式食品展台的张小姐介绍说，本次参加食品节的产品主要分为两个品牌，一个是在荷兰1982年开始有制作点心工厂的超群品牌，主要包括烧卖、云吞、水饺、虾饺、小笼包，还有手工春卷，以及港式的蒸粉果、炸粉果、糯米鸡、豉汁凤爪、叉烧包、奶黄包等产品，在欧洲各地均有销售；另一个品牌是从1996年开始逐渐成名的圣安妮主要制作西饼，在布鲁塞尔、杜塞尔多夫、海牙、鹿特丹等地均有门市。

柿子是亚洲人熟知的水果，近年来因其美味与有益健康的特点在法国也越加开始流行。来自荷兰的Balkhoorma公司展台带来了以独特技术制成的天然柿子干。展台的Bourdjanadze先生介绍说：“我们创造了独一无二的制造技术，用了三年的研制时间。我们的柿子产自阿塞拜疆，阿塞拜疆是排在中国、韩国和西班牙之后的一个柿子生产大国。我们的工厂就位于这个国家。我们提供半干和全干两种柿子干，并有多种大小的包装。我们的产品百分之百纯天然，没有添加任何糖份或防腐剂，并很好地保存了柿子里的营养成分。在上个月获得了全球最大食品展——巴黎国际食品展（SIAL）的最佳创新奖项。Balkhoorma柿子干已在荷兰、比利时和德国销售，现在正在进入法国市场。

在韩国产品的展台上，可以看到韩剧里常见的多种口味的烧酒、高丽参酒、无酒精饮料、韩国流行的卡通幼儿筷子和小零食。日本食品展台展出了各式日式小食、糖果、佐料，还有适合年底节日饮用的日本柚子糖浆和姜酢橘糖浆。这两种糖浆由百分之百天然果汁制成、各自具有独特的香气，而且不含防腐剂，可以冷、热水稀释，或与日本清酒、烧酒或伏特加调配饮用。另外展台上还有市面上非常受欢迎的日本气泡清酒和粉色气泡梅酒也都是新年节日的饮料佳选。

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