烤鸡登上法国人最喜爱的菜肴榜首

【本报综合报导】据近日公布的一项社会调查显示，法国人在餐桌上并不难伺候，他们还是喜欢吃简单美味的传统菜肴。其中最受欢迎的是烤鸡，其次是鸭胸（Magret de canard）。


烤鸡（123RF）

据近日公布的BVA社会调查显示，简单美味而成本低廉的烤鸡荣登法国人最喜爱的菜肴榜首，获得20.3%的投票。一只品质优良的鸡，在肚子里塞入大蒜和洋葱，外面根据口味涂上油，放进烤箱，一道深受法国人喜爱的传统美食就准备好了。

不知道这是否受经济危机的影响，鸭胸在法国人最喜爱菜肴的排行榜上退居第二，获得20.2%的投票，但仍是法国西南部民众最喜爱的菜肴，尽管脂肪含量比较高，但仍有36.9%的法国西南部民众将其列为最喜爱的菜肴。

紧随其后位列第三的是海鲜拼盘（Plateau de fruits de mer），获得19.9%的投票。排名第四的是法国传统菜肴炖小牛肉（Blanquette de veau），获得19%的选票。位列第五的是牛排薯条（Steack frites），获得17.8%的选票。接下来的分别是勃艮第牛肉（Boeuf bourguignon），牛肉炖蔬菜（Pot au feu），古斯米（Couscous），酸菜肉（Choucroute）和烤奶汁土豆（Gratin dauphinois）。

法国人喜爱的美食随着地区的不同也有很大不同，他们通常喜欢当地的特产。如法国西南部的民众偏爱鸭胸，东南部的民众偏爱烤奶汁土豆和勃艮第牛肉，而东北部的法国人喜欢吃烤鸡和牛排薯条，阿尔萨斯人喜欢吃酸菜肉，西北部的法国人喜欢吃烤肉和海鲜盘。

调查显示，性别对美食的选择也有影响，法国男性偏爱鸭胸，女性则偏爱烤鸡。在34岁之前的法国人喜欢鸭胸，随着年龄的增长也开始考虑身体线条，34岁之后偏爱海鲜。

另外七成法国人喜欢厨艺，与通常的固有观念相反，年轻人更喜欢经常下厨房。71%的18到34岁的受调者喜欢下厨，在65岁及以上年龄段中，此比例为64%。73%的女性喜欢厨艺，在男性中该比例为62%。该调查结果解释了近年来各种厨艺课迅速发展的原因。

与其它国家的人相反，法国人更经常去饭店而不是快餐店。33%的法国人每个月至少去一次餐厅，19%的法国人每月至少去一次快餐店。27%的法国人从不去快餐店，9%的人从不去餐厅。

根据该调查结果，大多数的法国人重视早餐的重要性，83%的法国人几乎每天都吃早餐，但该比例随着社会阶层的提升有所下降，在管理层中该比例下降为69%。

在18到24岁的法国人中，最受欢迎的饮料是热巧克力，然而随着年龄的增长，在25岁到34岁的法国人中，咖啡成为最受欢迎的饮品。