德产肉量破纪录 销往中国量大增

【记者李思静编译报导】据德媒报导，德国人吃肉越来越少，但今年上半年的产肉量却创了记录，主要原因在于出口给中国的肉量大幅度增加。
 

根据联邦统计局和消费研究协会(GfK)的数据，今年1月至6月，德国生产了将近410万吨肉，换句话说，每分钟产肉约15.6吨。其中，超过三分之二是猪肉，其次是家禽肉(18.6%)和牛肉(13.5%)，相对少的是羊肉和马肉(0.3%)。该数量比去年同期略有增长，在去年已经创纪录的基础上，再次破了记录。


德国待售的肉制品，包括香肠和腊肉等。（Getty Images）
 

德国人对肉的需求减少
 

据消费者研究协会的市场分析，德国人的消费热情高，上半年消费的水果、蔬菜、甜食、无酒精饮料都有增加，但是对肉和香肠的需求则降低了。据称，相应的销售量降低了1.4%。
 

据分析，德国人吃肉减少的原因有多种，包括以下四个：一、社会老龄化, 老人越来越多，而且他们往往吃得比较少。二、在家做饭的传统衰落，越来越多人在餐馆吃，或者吃熟食。这两种情况下吃肉量通常比自己做饭的少。三、越来越多人有意识减少吃肉，尤其年龄50岁以上的人群。他们不一定是绝对素食者，却有意识地减少吃肉，而偏向吃素食；相对年轻的消费者中，越来越多人出于保护动物和环境而选择放弃吃肉；四、上半年的天气不是好的烧烤天气。据分析，往常烧烤用的烤肉、家禽肉和烤香肠在三月和六月之间的销售量比去年减少了5%。
 

联邦环境和自然保护局，接受德国电视一台ARD《今日新闻》（Taggesschau）栏目的采访时表示，德国人的肉消耗量持续下降，虽然下降幅度并不大。据统计，2015年平均每人消费59.17公斤肉，2014年是59.99公斤。
 

销往中国的出口量增多
 

德国国内肉需求减少，但是屠杀的肉量却呈现上升的趋势，是因为其它国家对其需求有所增长，尤其是出口到中国的肉量在上半年明显上升。
 

据《南德意志报》的报导，肉经济联盟表示，去年中国进口欧洲的猪肉量翻倍，几乎拿下了欧盟出口猪肉的一半。还有日本、菲律宾或越南对德国肉的需求也越来越多，据称，原因是德国肉声誉好，而且非常便宜。

 

据《今日新闻》报导，亚洲国家，还有东欧和俄罗斯，通常只是进口德国猪的某些部位，如内脏、猪脚、猪耳朵，和脂肪多的五花肉。与之相反，德国还得从国外进口肉排、里脊肉、肘子等，这些部位在德国内需求大，供不应求。