韩国咖啡在大陆暴起又暴落
【本报综合报导】咖啡馆近年在中国大陆的大城市飞快增加，台湾、欧美、韩系品牌是三股主要力量。其中，韩系咖啡随着“韩流”在大陆快速扩张，只是“暴起”后却有“暴落”之势。
据中央社报导，早期进入大陆市场的是上岛咖啡等台湾品牌，接着是星巴克等欧美品牌。前几年，随韩剧、韩星等“韩流”而来的咖啡陪你（caffebene）、漫咖啡（Maan Coffee）等韩系咖啡馆快速展店。而咖啡陪你扩张速度甚至一度超过星巴克。
韩国餐饮品牌背后多有大财团支持，采连锁经营，包括扩点、企业识别标志、形象、人才库的储备，台湾品牌相对非常弱。
界面新闻JMedia联盟成员“咖门”分析，但快速扩张带来的问题也随之而来。咖啡陪你资金链断裂，品牌如今“名存实亡”；动物园咖啡频现加盟商跑路，宣布不再加盟后，进入漫长的转型期；豪丽斯咖啡在中国大陆的代理商也在2016年传出现内部管理问题，导致供应商堵门要债。
上海食品协会咖啡行业协会会长王振东日前接受第一财经访问表示，韩系咖啡是结合欧美的咖啡工艺及日本对品质的执着。但是进入大陆之后，随着门市快速扩张，部分韩系品牌不愿耗时耗力培训咖啡师，采用全自动咖啡机，咖啡豆也在韩国统一烘焙后运入中国大陆，或采用大陆当地供应商的熟咖啡豆。
他认为，韩系咖啡之所以能在当地挑战星巴克，是因为有了韩系咖啡核心特色，如果发展模式跟星巴克类似，那很难是星巴克的对手。
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