34万欧元全球最贵葡萄酒惊现西班牙 西班牙葡萄酒的“前生今世”

【记者刘真综合报导】西班牙昆卡省Las Pedroneras镇酿造出了全世界最昂贵的葡萄酒Aurum Red，其黄金限量版售价在每瓶1.7到2.5万欧元之间。2018年三王节后发售的新年特别版定价则高达每瓶34万欧元。
 

特别版的酒瓶与黄金版截然不同，Aurum Red的创造者加西亚（Hilario García）邀请多位艺术家专门为其设计特别版的酒瓶。“全世界最著名的12位艺术家为我工作，正在努力将葡萄酒和艺术融为一体，”加西亚说道。


西班牙著名葡萄酒Aurum Red(维基百科) 

 

Aurum Red属于丹魄葡萄酒，加西亚表示在饮用Aurum Red系列葡萄酒时，它的香气会因为酒杯转动的方向不同而有所区别。他建议顺时针转动杯子，酒会散发出绿无花果面包、紫无花果和一些辛辣的气味，风味更加醇厚、成熟并且耐人回味。如果逆时针转动杯子，那么酒的味道则更加优雅、细腻，散发出莓子类、可可和黑醋栗的香味。
 

几十年前，西班牙葡萄酒在市场上并没有什么地位。然而现在，它却在世界各地的美食家心中占有一席之地。西班牙的葡萄酒究竟有着怎样的故事呢？
 

起源
 

事实上，考古学家发现，早在远古时代，西班牙一带已有人种植葡萄酿酒。至古罗马时代，西班牙被古罗马人征服，西班牙葡萄酒亦被运往罗马帝国其它地区。而当时两个最大产区，位于今日的塔拉戈纳（Taragona）和安达卢西亚一带。

 

在中世纪以后，信奉伊斯兰教的摩尔人征服伊比利亚半岛。由于伊斯兰严格禁酒，酿酒工业一度受到压制。至十三世纪收复失地运动后，开始重新有大量葡萄酒酿造出口，主要市场为英国。到大航海时代，西班牙亦大量出口葡萄酒，到美洲诸地销售。
 

不过在最近两个世纪以来，西班牙葡萄酒曾多次受到重创。
 

黯淡
 

几十年前，西班牙葡萄酒业的前景曾呈现一片黯淡。
 

在十九世纪末，寄生于葡萄叶或根部的根瘤蚜虫席卷法国和西班牙，导致大量葡萄根腐烂并使植株死亡。根瘤蚜虫灾摧毁了西班牙众多葡萄园，赫雷斯是重灾区，当地一些大的葡萄种植园改种耐虫害品种，而大多数小种植园无法与灾害抗争，不得不永远荒废了他们的种植园。
 

虫灾之后西班牙爆发了内战，战争带来的饥荒使人们无暇顾及葡萄酒的酿造。
 

虫灾和战争带来的重创使得西班牙的葡萄种植园锐减。19世纪末期到20世纪80年代的大约一百年之间，加泰罗尼亚Priorat地区的葡萄园所用土地从17000公顷直降至600公顷。
 

内战过后，葡萄成为了受管制的生计作物，原本的葡萄种植地被种上了谷物。人们的生活中没有任何多余的文化习俗，没有享乐或艺术。散装生产的水果要么被蒸馏成强烈的酒精，要么被变成醋。曾经著名的葡萄产地种植出的葡萄的质量也大不如前。
 

西班牙的葡萄酒业就这样持续低迷着，但与此同时澳大利亚、南非、阿根廷、智利和新西兰正在尝试酿制出新的葡萄酒。他们培育出更多品种的葡萄，以适应国际上不同的口味。新的葡萄酒在瑞士、斯堪的纳维亚、亚洲和美国的年轻一代消费者中颇受欢迎。而那时的西班牙既不是葡萄酒“贵族集团”的一部分，也不是“新集团”成员，没有人对它抱有期望。
 

更糟的是，西班牙在此时直接进入了工业化生产葡萄酒的时代。在二十世纪七十年代，大型食品工业公司接管了里奥哈（Rioja）等传统葡萄酒产区，目的是用廉价葡萄酒淹没国际市场。加泰罗尼亚的Penedès地区发生了类似的事情，90％的卡瓦酒在哪里被生产，每年约有2.5亿瓶。
 

工业酒意味着“平均”，好的葡萄被和坏的混在一起。食品公司只想要大量的、粗糙的葡萄，尽可能多地生产廉价的葡萄酒。他们忽略古老而有价值的葡萄品种，取而代之的是时尚的外国品种。里奥哈地区的产量从8000万瓶飙升到4亿瓶。商业化的食品公司的垄断为传统的葡萄栽培敲响了丧钟。
 

变革
 

在西班牙以外，事情却在慢慢发生着变化。在二十世纪六十年代末，意大利政府制定的葡萄酒法规使得葡萄酒变得十分平庸。于是，一些意大利贵族联合酿酒师决定开拓一条新的酿酒道路。著名的意大利葡萄酒“超级托斯卡纳人”就此诞生。
 

自此，葡萄酒革命横扫整个欧洲，而西班牙最终也迎来了这股风潮。
 

为了摆脱葡萄酒工业化的局面，里奥哈大区的Contino和Remelluri开始用自己种植的传统优质葡萄制作优质的葡萄酒。Artadi、Barón de Chirel、Sierra Cantabria和Abel Mendoza等葡萄酒生产商紧随其后。
 

崛起
 

在20世纪80年代，西班牙葡萄酒终于“复活”。 1982年，阿尔瓦雷斯家族（Álvarez Family）凭借着“传奇的第一瓶装”——1915年的Vega Sicilia葡萄酒，找回了曾经的非凡地位。同样在巴利亚多利德省（Valladolid），酿酒师费尔南德斯（Alejandro Fernández）酿制出了Pesquera，这是一种创新的红葡萄酒，散发着独特的香味。世界葡萄酒大师帕克（Parker）被它深深迷住，在2007年为Pesquera打出了100分（相当于葡萄酒界的三星米其林）。
 

而里奥哈的Contador和Viña El Pisón、Ribera del Duero的Pingus、Priorat的Clos Erasmus和Toro的Termanthia也都同时得到了帕克的打分赞赏。
 

当西班牙厨师阿德里亚（Ferran Adrià）手拿胡萝卜的照片被刊登在纽约时报封面之时，人们已经知道，西班牙美食和葡萄酒业的变革成功。
 

由于发展的较晚，西班牙葡萄酒曾一度被世界所忽视。但随着产量和品质的提升，越来越多的人正在注意到西班牙的葡萄酒。目前，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，仅次于法国和意大利。
 

现在，里奥哈、Ribera del Duero（以丹魄酒闻名）、Jerez（以雪莉酒闻名）、Rías Baixas （以阿尔巴利诺白葡萄酒闻名）、Penedés（以卡瓦酒闻名）和Priorat是国际上最知名的西班牙葡萄酒产地。