“核酸大王”变“卖饭王” 张核子瞄准“预制菜”市场

近期，除了杭州亚运，“预制菜”也成了中国大陆的热门话题。主要原因是曾在疫情期间承包多地核酸检测工作的核子基因科技有限公司创始人、“核酸大王”张核子，已成立新公司进军预制菜赛道。

核子基因“忙”跨界  成立食品相关子公司

曾经的“核酸大王”张核子旗下新增了农业公司，拟经营农业及预制菜相关业务。

“核酸大王”张核子

今年5月，武汉核子农业科技有限公司（简称：武汉核子农业）成立，由核子基因100%控股，该公司位于湖北省武汉市，是一家以从事研究和试验发展为主的企业。

经营范围方面，武汉核子农业科技涉及谷物种植，农业科学研究与试验发展，农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏，食用农产品初步加工等业务。

另据《北京商报》报导，武汉核子农业已申请名为“九谷益圣”的文字和图形商标，国际分类均为方便食品。商标服务项目包括：方便米饭、米、米粉、谷类制品、主要由米制成的冻干食品、以米或谷物为主的零食小吃、食物制作用生米糊以及食用芳香剂。

值得注意的是，其中方便米饭、冷冻干燥食品等产品正隶属于预制菜范畴，目前商标仍处于等待实质审查阶段。

武汉核子农业一系列动作引发市场对核基因布局预制菜的猜想。但截至发稿前，核子基因方面并未回应。

关于预制菜及市场前景

预制菜并非新鲜事物，类似的产品形态出现已有20年之久。大多数消费者熟知的速冻水饺、速冻包子等等，其实都属于预制菜的范畴。

据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场所。

此外，从公司发展经营层面来看，预制菜具有便捷、低成本、利润可观等特点，可以帮助公司实现稳定盈利，这一点已在多家上市公司的财报中得到证实。

据Wind数据显示，A股预制菜板块共有31家上市公司，总市值约为5600亿元。根据上半年财报来看，预制菜企业业绩增速十分亮眼。

根据《预制菜产业发展报告》显示，2022年中国预制菜市场规模达4,196亿元，预计2023年将达5,100亿元，2026年将升至兆元等级。官方也明确提出要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。

官媒先前报导，截至2022年底，中国的预制菜相关企业约有6.4万家。另有调查结果显示，目前中国国内预制菜占有率在10%至15%，仍有较大的扩容空间。

而武汉核子农业参与招标项目2次，智慧财产权方面有商标资讯2条。天眼查大数据显示，2023年8月，武汉核子农业分别在湖北省、江西省开展了2个招标项目，均与功能性稻米产品相关。在建造内容及规模上，这2个项目建成后，均预计年研发功能型稻米品种、功能性稻米功能性指标检测、功能性稻米产品开发等500次。

张核子转市场让网友不放心

最近，媒体上有一条关于预制菜的提问：“教育部对预制菜进校园持审慎态度，不宜推广进校园，有哪些资讯值得关注？”一位网友回答：“我对预制菜没有偏见，对张核子之流搞的预制菜有偏见。”

事实上，网友的担心不无道理。自2012年创立公司后，张核子不断扩大旗下基因检测版图。仅2022年就注册了16家核酸公司。

根据当时数据，疫情期间，深圳市核子基因科技有限公司（简称：核子基因）曾给7亿人做过核酸检测。不过，随后就爆出核基因多次陷入核酸检测违规风波。