法国法律咨询：有关餐馆酒牌

读者：我购入了巴黎十五区的一家餐厅。该餐厅原有小酒牌（petite licence restaurant）。请问如何办理此酒牌的过名手续？此外，我正在对该餐厅进行彻底改造，特别是设立吸烟区和独立的卫生间。请问在装修中及此后的经营中需要注意哪些问题？

新桥律师：在餐馆出售饮料需要获得饮料销售许可证，也就是通常所说的酒牌。酒牌主要有两种类型：

- 第一种是店内消费的酒吧-餐厅酒牌。持有者必须具有法国国籍。
- 第二种是餐厅酒牌。餐厅酒牌又分为：

•餐厅小酒牌（Petite licence restaurant）允许在就餐时销售无酒精饮料和低度酒精饮料。
•餐厅酒牌(Licence restaurant) 允许在就餐时销售各种酒精饮料。餐厅酒牌的持有者没有国籍限制。   

自2011年1月1日起，酒牌申请人不再需提前向海关做税务申报。

所有允许顾客在店堂消费酒精饮料的酒吧和餐厅老板需要接受专门培训并进行开业申报。相关培训由当地工商会或内政部核准的机构组织。培训的时间为三天，但对于已有十年从业经验者和获许在22时至8时之间销售酒精饮料的外卖店老板减少为一天。培训的内容包括：

- 保护未成年人
- 打击在公共场所酗酒
- 禁毒
- 烟草销售
- 减少噪音
- 行政处罚
- 民法和刑事原则
- 在培训后的经营者可获得十年有效的酒牌。有效期截止后，还需要参加一天的补习才能把酒牌再次延长十年。

所有需要酒牌的餐厅或外卖店都应在开业前15天以书面形式向市政府或巴黎警察局进行申报。申报后，当事人将收到回执。

在所有饮料陈列中，应包括以下各种饮料：

- 果汁和蔬菜汁
- 果汁类碳酸饮料
- 苏打饮料
- 柠檬饮料
- 糖浆饮料
- 普通汽水
- 矿泉水

经营者在打折销售酒精饮料时，必须同时打折销售非酒精饮料。

餐厅还要配备顾客专用厕所。厕所不能直通餐厅或其他存放食品的场所。餐厅设立的吸烟区必须有良好的通风系统。吸烟区不能超过餐厅总面积的20%，最大不得超过35平米。16岁以下的未成年人不得进入。最后，在餐厅内播放音乐和影像时，经营者应事先征得作者、作曲家和音乐出版人协会的准许。

新桥律师事务所

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