走进法国最美小镇 圣厄拉利多尔特（Sainte-Eulalie-d'Olt）

地理位置：法国南部，奥克西塔尼（Occitanie）大区，阿韦龙 （Aveyron）省东北部。

特色美食：万圣节到4月底期间葡萄产区酿酒师的流动售酒摊贩出售的酒（Bouilleur de cru ambulant de Toussaint à fin avril）、用木火烘烤的老面面包（Pain au levain cuit au feu de bois）、有机鸡肉（Poulets bio）、水果。

特色工艺：珐琅、木制工艺、玻璃工艺、雕刻、树叶绘画等。

圣厄拉利多尔特小镇（Sainte-Eulalie-d’Olt）占地17.48平方公里，位于洛特河（Lot）的左岸。小镇建于中世纪时期，曾被视为堡垒重地。圣厄拉利（Sainte Eulalie）曾有一座由城墙和沟渠包围的堡垒。

圣厄拉利多尔特小镇（JialiangGao/维基百科CC BY-SA 4.0）

左图：小镇上用鹅卵石建成的木筋房（Krzysztof Golik/维基百科/CC BY-SA 4.0）；
中图：小镇上的教堂（PA/维基百科CC BY-SA 4.0）；
右图：小镇上的城堡（Père Igor/维基百科CC BY-SA 4.0）。

11世纪的罗马及哥特式的教堂、15世纪的城堡、15至16世纪的富人官邸、用洛特河的鹅卵石建造的房屋、17世纪的谷物磨坊……镇上的每一座建筑都向人倾诉着每一段历史的记忆。

就地取材的民间建筑风格

在建造房屋时，镇上的居民多会采用当地所产且成本较低的材料。所以镇上多见由洛特河的鹅卵石修建的房屋，其中一些会带有木筋墙。

直到17世纪末期，这些房屋的表面都被石灰覆盖，这种图层起到绝缘和保护的作用，在当时属于财富的象征。后来在上世纪70年代，圣厄拉利多尔特居民开始翻新房屋外墙，将鹅卵石显露了出来。

圣厄拉利多尔特教堂

圣厄拉利多尔特教堂建于11世纪，是一座具有罗马及哥特艺术风格（Art roman et gothique）的建筑，被列入法国历史古迹列表（Monument historique）。

这座建筑的罗马式艺术风格的教堂祭坛处具有法国南部地区的朗格多克罗马艺术（Art roman languedocien）的特点，而两个向东的耳堂桥跨及大门则具哥特艺术风格。公元12世纪，教堂被改造成了一座防御建筑。后在1530年，在罗德兹主教（Évêque de Rodez）的命令下被扩建。

圣厄拉利多尔特城堡

圣厄拉利多尔特城堡（Château de Sainte-Eulalie-d'Olt）是镇上最引人注目的建筑之一。目前所见的城堡于15世纪重建在一座官邸废墟上，这里曾是当地最显赫的屈里耶尔家族（Famille de Curières）的财产。

屈里耶尔家族于1205年左右来到圣厄拉利，其家族成员包括十字军、武装人员、乡绅和火枪手。早前的城堡于14世纪坍塌变成废墟。

卷心菜食客的称号

对圣厄拉利多尔特居民的称呼并不像其他地区那样，在城镇的名称后面加个“人”字被叫做圣厄拉利多尔特人，而是被称为“卷心菜食客”（Encaulats：les mangeurs de chou）。

相传圣厄拉利多尔特小镇家家户户的花园里都种有卷心菜，成为小镇周边城镇居民嘲笑的对象，叫他们“卷心菜食客”。但是后来在饥荒期间，这些卷心菜却成了人们果腹的美食。从此以后，圣厄拉利多尔特小镇的居民就骄傲地接受了“卷心菜食客”的称号，并从2000年开始，每到冬季都在镇内准备一次超大规模的卷心菜宴席。

巴黎花神咖啡老板的故乡

小镇所在的阿韦龙省是法国多个著名酒馆老板的故乡。巴黎最出名的花神咖啡店（Café de Flore）的一任老板布巴勒（Paul Boubal）就是其中之一。布巴勒来自圣厄拉利多尔特小镇，他的父母曾居住在巴黎18区。布巴勒于1939年，在其31岁时购买了花神咖啡店，并经营了一辈子直到1983年，他后来于1988年辞世。