餐馆明年方可营业/餐饮业绝望致信法国总统

法国总统马克龙（Emmanuel Macron）近日表示，餐馆或将于明年1月20日后才能营业。这无疑给希望能在圣诞期间重新开门的餐饮业主们泼了一盆冷水。另外，一些保险公司也在与餐馆的合同中添加了附加条款，写明从明年起不再赔偿疫情下餐馆关门造成的营业损失。

马克龙11月24日晚在电视讲话中宣布，经营非必需品的商店可从11月28日重新开门营业，但餐馆需等到明年1月20日，酒吧和迪厅更是要等待新的指令。马克龙表示，餐馆在1月20日后是否可以开门完全决定于届时的疫情状况，如果每天感染人数控制在5000例以下，餐馆才可以开门。

法国名厨Guy Savoy在位于La Monnaie de Paris的Guy Savoy餐馆空荡的厨房（CHRISTOPHE ARCHAMBAULT/AFP via Getty Images）

虽然餐饮业人士要求尽快开门，但事与愿违，法国总理卡斯泰在较早前已经透露餐馆和咖啡店不会马上恢复营业。该行业将错过圣诞节和新年这一重要营业时期。

据法国新闻广播电台报导，法国政府对餐馆酒吧的严格措施，主要源于此类地点无法实现人们一直佩戴口罩的防护措施。尤其在顾客用餐时不可能佩戴口罩。一位餐馆业主在接受法国二台采访时说，为了更好地做全卫生防护，已在餐馆内安装了有机玻璃隔板来保证顾客安全，但结果是在大笔投资后却仍无法保持营业。

法国传染病专家戴维多在接受《巴黎人报》采访时表示，人们不佩戴口罩的地方疫情传播得更厉害符合逻辑。另外，也有医疗界人士认为法国政府提出的另一个防疫守则“保持社交距离”在餐馆与酒吧也难以实现，尤其在顾客醉酒后更难以控制住人与人之间的社交距离。

面对政府的这一决定，包括世界顶尖厨师Guy Savoy在内的20余名法国美食界重量级大厨，和代表数百家餐馆的各大餐饮团体，以及法国多个餐饮及酒店业集团和工会负责人联名在《费加罗》和《观点》两家报纸上致信总统马克龙，再次警告餐饮业面临的经济威胁。

他们在信中提到此封信函代表了数以千计的餐馆、酒店和外卖店的呼声，并重申餐饮业对法国经济的重要。公开信中写道，法国餐饮业，可直接提供百万人就业，是法国第六大私营雇主。而且该行业每日可刺激20余种相关行业运转，如加算相关的间接性行业，餐饮业则可成为法国最大私营雇主。仅餐饮业自身的年产值就可占法国国内生产总值（PIB）的10%。然而在连续三年先后经过黄背心运动、罢工和疫情打击后，许多餐饮业主已不堪重负。

信中表示餐饮业人士在疫情下一直尽力配合政府提出的各项要求，不惜在已受重创的形势中投入资金增添防疫设备、控制用餐人数，但仍在政府决定非必需品商家可以重新营业时被排除在外。信中同时对法国提到的弘扬法式美食与重振餐饮业的决心与实力提出质疑。

“我们惊喜地听到您宣布我们可以获得相当于2019年营业额20%的补助，虽然这一数字只相当于我们在疫情期间的开销。但随后我们惊愕地发现这一补助只相当于2019年12月单月营业额的20%……仅为一个月的20%，但我们2020年有近乎6个月都在关门！您曾夸耀过被列入人类非物质遗产10年之久的法国美食，然而现在是美国政府正在为其餐馆提供100%的营业损失补助。我们的邻国德国也达到了75%。”

公开信中还提到法国为疫情所做的现有援助远远不够，例如国家担保贷款PGE只适用于健康的企业；部分失业金可以帮助保留就业岗位，但业主也需承担部分支付；另外有关带薪假期的问题仍然无解等等。

信中最后要求马克龙不要轻视餐饮业的愤怒，因为该产业及其相关的农、渔、畜牧、酒庄、花卉等众多行业已不堪重负，并交织着绝望与愤怒。这封信是餐饮业在10月20日致总统的首封公开信无果后的第二封信。

除了需等到明年才能开门外，另一让餐饮业雪上加霜的是保险公司对有关经营损失补偿的新举措。据悉，一些餐馆业主已收到保险公司信函，内容包括对合同的修订条款。修订条款明确规定，因Covid-19疫情导致相关的经营亏损，从2021年1月1日起不属于被保风险的部分。

由于目前保险合同的相关内容较为含糊，所以一些餐馆业主可享受到保险公司对疫情造成营业额损失的赔偿。但现在保险公司表示，疫情造成餐馆关门属系统性风险，不属于保险范围。此举造成一些餐馆老板只能二选一：要么接受对合同的修改内容；要么拒绝。但是，拒绝修改内容意味着将于2021年1月1日终止与该公司的保险合同。

法国监督保险行业的机构ACPR在6月底曾指出，在113万5千家有营业损失保险的企业中，只有3%的合同真正预见了符合Covid-19疫情形势下造成的风险。

餐厅申请团结基金详解

从补助力度和条件区分，团结基金（Fonds de solidarité）至目前为止有三个阶段：

1. 3月至9月（其中又分为Volet1和Volet2）；
2. 10月因为有宵禁，所以和之前不同；
3. 11月因为封城，所以和10月又不同。

有关12月，基于11月12日的通告，餐厅在12月将继续禁止营业，大概率补助会延续11月的措施，待届时确定。

目前能申请的是8月和9月的1500欧以及10月份的1万欧，11月份的要等到12月份才能申请。

申请方式：

登录政府impots的官网：https://www.impots.gouv.fr/ 申请人自己账户下Compte particulier（注意：不是公司账户Compte professionnel）的Messagerie sécurisée。

需要提供SIREN、SIRET、RIB、申请月营业额、同期营业额和申请理由。

援助金额是根据申报的材料自动计算。法国财政总署将进行一级检查，通过后会尽快向申请人支付补助金额。补助付清后，未来法国财政总署有权进行二级检查。