德国引入食品营养评价标签

德国政府8月19日批准引入一项名为“Nutri-Score”的评价标签。预计不迟于11月即可与消费者见面。此系统意在方便消费者判别食品是否符合健康饮食标准。目前是否采用该标签是本着自愿原则，德国已有多家食品企业表态支持并称将会采用。

Nutri-Score的评定系统中，将食品的健康程度分为5个级别，分别由不同颜色的字母标示，从绿色的A到红色的E。绿色表示此食品符合健康饮食的标准，可作为日常饮食来食用，反之红色则表示该食品里可能含有太多脂肪、糖或盐，或者是饱和脂肪酸，所以不应经常吃。

食品部长克鲁克纳手持Nutri-Score表格参加内阁会议。（Clemens Bilan Pool/Getty Images）

去年夏天德国食品农业部曾对1600名消费者做过一项问卷调查，请他们在4种营养标签中选出他们认为会有助于分辨健康饮食的标识系统，90%的参与者认为Nutri-Score标签“快捷且直观易懂”，85%的参与者认为该营养标签“非常有助于对比各种产品”。该标签将被贴或印在包装的正面显眼处，并且不会取代产品背面的营养表。

食品部长克鲁克纳（Julia Klöckner）表示，引入Nutri-Score营养标签是一个“重大的营养政策计划”，如今德国成年人超重的比例已超过半数，特别是德国人采购现成菜肴越来越多，所以让消费者快速认知一个产品的营养组成的评价是十分重要的。这也会给食品工业注入一股动力，促使他们生产更符合营养标准的产品。比如法国、比利时和西班牙早已引入了此营养标签。同时她也承认，仅靠该营养标签来对抗肥胖问题是不可能的，但这是一个促进健康饮食的重要举措。虽然是否使用目前是自愿的，但食品部表示“明确期待食品企业使用此标签。”

联邦消费者协会（VZBV）对自愿原则表示不满，因为根据他们的经验，自愿代表不是所有企业都会执行。他们要求“统一并强制使用这个营养标识，并且是在整个欧洲的范围内”。他们认为促进健康饮食和避免超重及营养不良的措施需要更多约束力。德国必须以欧盟理事会主席国的身份为此再多有些作为。

克鲁克纳称，根据欧洲法律，目前仅在德国全国范围内强制性引入此营养标志是不可能的，因此她将继续努力将该营养标签规定扩展到整个欧盟范围内。

也有消费者组织对Nutri-Score评分系统未顾及维生素和矿物质含量这一不足表示担忧。另外如橄榄油、白糖、果汁等单一食材可能会由于其本身成分特征，如含油量和含糖量过高，而全部被打入不健康食品名单。对此营养专家表示Nutri-Score尤其适合深加工和成分复杂的食品。