巴黎最棒长棍与牛角面包

您知道巴黎最棒法国传统长棍和黄油牛角面包在哪里买吗？近日，巴黎举办了法国传统长棍面包和牛角面包赛，位于巴黎20区和19区的面包房荣获桂冠。

最棒长棍面包

巴黎最棒法国传统长棍面包评审现场
（ALAIN JOCARD/AFP via Getty Images）

5月10日，巴黎市政府与大巴黎面包甜点师工会（Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris）举办了一年一度的最佳长棍面包大奖赛。评委们通过对175根参赛长棍面包的烘烤程度、味道、面包芯、气孔和面包外观进行打分，最终选中了来自巴黎第20区的Au levain des Pyrénées面包店的参赛作品。

令人意想不到的是，夺得桂冠的最佳面包师塞尔瓦拉贾（Tharshan Selvarajah）竟然对面粉过敏。塞尔瓦拉贾来自斯里兰卡，16年前来到巴黎，在机缘巧合之下进入了一家面包店工作，并学了一身好手艺。

据统计，在巴黎的1122家面包店中，参赛的店家一共有175家。比赛当日为确保公平，每条长棍面包上只标明参赛号码而非店家名称。比赛对面包有严格的要求，长度必须在50至55厘米之间，重量在250至270克之间，每公斤面粉的含盐量为18克。最佳长棍面包的获奖者不但可以获得4000欧元奖金，还可以根据自己的产量，在未来一年里为法国总统府爱丽舍宫提供面包。

据悉，法国长棍面包最早出现在20世纪初的巴黎，并且在30年前被列为人类非物质遗产之一。长棍面包被称为法式日常生活中不可或缺的元素，在法国，每年的长棍面包产量约为60亿。

2023年巴黎最棒长棍面包Au levain des Pyrénées：44 Rue des Pyrénées, 75020 Paris

最棒牛角面包

位于19区的Chez Meunier面包店。
（摄影：林莲怡/看中国）

继巴黎最棒法棍评选之后，轮到了法国人喜爱的牛角面包大赛。牛角面包可谓是法国美食的标志之一。近年来，很多面包师都对牛角面包进行二次创新，开发出许多新的种类和口味。但对很多人来说，黄油牛角面包是永远的经典。

5月15日，大巴黎面包甜点师工会举办了以普瓦图-夏朗德原产地保护识别黄油制作的最棒牛角面包（Meilleur croissant au beurre Charentes-Poitou AOP）评选。本次大赛指定了经典的弧形牛角面包作为参赛主题，评委会对119个手工牛角面包的形状、光泽、松软度、味道和烘培程度进行了综合考量，最终来自19区Chez Meunier面包店的特布尔（Eric Teboul）脱颖而出。特布尔将代表巴黎在今年10月份参加法国最佳黄油牛角面包大赛。

2023年巴黎最棒牛角面包Chez Meunier：185 rue de Crimée, 75019 Paris