天然、纯素、盒装酒 法国“葡萄酒展销会” 新趋势/选瓶好酒！

夏天结束后，法国各大超市、酒类专卖店（cave）开辟专区，上架琳琅满目的各种葡萄酒，开始了一年一度的全国性葡萄酒展销会（Foire aux vins）活动。各商家纷纷以优惠价格推出超值酒品，这对葡萄酒爱好者来说，可以说是一段幸福时光。

今年的展销会将从8月底一直持续到10月中旬左右。在市场趋势方面，有机葡萄酒（Vin BIO）和纯素葡萄酒（Vin Vegan / Vin Végétalien）方兴未艾。在价格和质量方面，由于疫情期间销量受影响，许多酒商趁展销会纷纷打折出售未能销出的优质葡萄酒。因此，除了价格比以往更加诱人以外，展销会期间的产品质量也比以往更佳，甚至在普通超市也可以找到上等佳酿。在包装方面，厂家更趋向于新颖的包装。和瓶装酒销量下降的趋势正相反，今年市场上的盒装葡萄酒（Bag-in-Box，简称BIB）脱颖而出，深受消费者欢迎。

（123RF）

往年展销会的头几天，无论资深酒客还是新手，都会迫不及待地前往超市葡萄酒柜台抢购数量不多的好酒。然而今年因为禁足的影响，原本只供应酒店和酒类专卖店的一些小规模酒庄由于之前找不到买家，现在只能把产品打折卖给超市，有些甚至不惜采用大甩卖的方式来清空库存。另外，一些饭店也因为禁足无法开张营业，所以干脆把店里的优质葡萄酒卖给了酒类专卖店。所以今年秋天，您可能在家附近的超市或专卖店里就可以买到非常理想的葡萄酒。无论自己消费还是馈赠亲友，都是不错的选择。

而超市、酒类专卖店以及售酒网站等销售平台也因为疫情的关系，大多采取就近采购，不但精心选择酒庄和葡萄酒，还通过产品目录把价格、折扣等促销信息详细告诉顾客。顾客通过这些销售点购买葡萄酒时，不但可以找到优质产品，还可以帮助法国酒庄走出销量和出口量受疫情阻碍的困境。

在葡萄酒的类型方面，近年来酒商们也根据市场变化做出了许多调整，例如大力推广可当作鸡尾酒饮用的气泡葡萄酒（Vin Pétillant）和纯素葡萄酒。

葡萄酒资情机构（Wine Intelligence）则通过观察看到，目前在新一代消费群体中，选择传统葡萄酒的人越来越多。

该机构还提到，今年禁足期间，顾客在超市的购物时间大幅度减少，所以许多葡萄酒都换上了色彩缤纷的外包装，更方便让顾客找到。同时，经济又环保的盒装葡萄酒也在疫情期间销量猛增。

这种葡萄酒外面是纸板盒，盒子里面是装满酒液的塑料袋，容量从2升到10升不等。需要倒酒时，只需打开安装在纸板盒底部的笼头，让酒液流出来即可，非常方便。这种发明来自美国，最初是为美国国家航天局（NASA）设计的。

近10年来，盒袋葡萄酒的销量一直在上升。在禁足期间，它因为包装坚固、经济实惠又环保而深受消费者欢迎，在市场上脱颖而出。

如果您需要在家宴客，或者不想让打开的酒变质，但又无法一下子全部喝完，不妨可以买一盒试试。不过，无论在什么地方购买哪种酒，都最好尽可能地事先尝一尝，这样才能找到称心如意的好酒。

另外还有一些专家提到了今年采收的葡萄。2020年的法国气候从春天开始就温热少雨，不但葡萄的采收期提前，而且今年酿造的葡萄酒含糖量和酒精度也会比以往高，不过酸度会下降。专家提到，这可能会影响到未来某些红酒的陈年能力。

最后，关于纯素葡萄酒（Vin Vegan / Vin Végétalien），有的人可能会问，葡萄酒不是用葡萄酿制的吗，本来不就是素的吗？据介绍，许多葡萄酒在装瓶前都会经过澄清酒液这个过程，而传统的澄清剂一般用动物副产品制成，如酿酒师会往桶中加入鸡蛋白或者鱼胶来过滤杂质，不过实际上每杯葡萄酒中的动物副产品含量微乎其微。而素食葡萄酒就是避免采用动物性成分来澄清酒液，比如从植物中提取出来的明胶或提炼过的黏土来过滤杂质。有些酒庄甚至直接跳过澄清的步骤，以获得原汁原味的葡萄酒。