传奇大厨保罗•博古斯 个人物品10月拍卖

法国里昂附近的著名古玩市场——维勒班（Villeurbanne）运河跳蚤市场（Puces du Canal）将于10月5日，拍卖法国传奇大厨保罗•博古斯（Paul Bocuse）的一些个人物品。

这次要拍卖的物品，有他在Collonges-au-Mont d'Or博古斯饭店使用过的厨具，器皿。例如，博古斯最著名的菜肴之一“VGE松露汤”（soupe VGE）所使用的汤碗。

要拍卖的物品还有博古斯饭店的一些家具和几瓶他私人珍藏的美酒。另外还有博古斯的两台型号分别为Mercedes-Benz 500 SEL和Mercedes-Benz classe G的奔驰汽车。所有拍卖所得都将捐给博古斯基金，届时整个拍卖还将在网上全程直播。

保罗•博古斯（Paul Bocuse）（Getty Images）

2018年1月份过世的保罗•博古斯，享年91岁。这位法式美食最具代表性的人物，不仅在厨师界谱写了自己的传奇，更重要的贡献是对厨师这个职业的传承和发扬，以及对法国美食文化的推广。

甚至可以说，如果没有博古斯，法国美食也许就不会有今天在世界美食界的地位。

保罗•博古斯1926年2月11日出生在里昂附近Collonges-au-Mont d'Or小镇的一个餐饮业世家。博古斯继承了家族的衣钵，16岁就开始了厨师的学徒生活。

作为法国传统美食的拥护者，1958年，他掌厨下的博古斯饭店获得了米其林第一颗星的评鉴。仅仅2年后，博古斯又摘得了第二颗星，从那时起位于Collonges-au-Mont d'Or的博古斯饭店就成为了法国美食的圣地之一。

1961年博古斯获得法国最佳工艺师（MOF）称号，并且在1965年博古斯饭店获得米其林最高的三星评价。不到十年的时间，人们见证了博古斯在厨师界的迅速崛起。

博古斯饭店三星的评级也一直维持至今，超过半个世纪，是世界上保持时间最久的米其林三星餐厅。

1960年起，他开始在欧洲、日本、美国旅行。

1987年，他发起了“博古斯金奖国际厨师大赛”（Bocuse d'Or），成为帮助年轻厨师起飞的跳板，同时把法国美食传向全世界。

1990年，他在Ecully市开办了保罗•博古斯学院（Institut Paul Bocuse d’Ecully），并任院长。

这所学校专门培养酒店、餐厅和烹饪艺术行业的人才，博古斯希望能将他的知识传授给年轻人。

2004年，他创立了博古斯基金，通过资助一些交换项目和职业实习，希望帮助更多的人学习烹饪文化。把这个行业的传统和价值承传下去。

尽管博古斯已经过世，可他留下的一切，仍在帮助一代又一代的厨师成长，并对法国美食文化的推广产生深远的影响。