山东淄博烧烤在盛夏“凉”了

今年“五一”假期出现“网红经济”的山东淄博烧烤好景不长，目前大量店铺转让，淄博烧烤在盛夏“凉”了。

据官媒7月5日文章，各方数据显示，今年“五一”假期过后，淄博烧烤的热度逐渐“冷却”下来。一些曾经座无虚席的淄博烧烤店，即便在用餐时段，也只能看到零星食客。与此同时，不少店铺贴出了“转租”信息。

淄博烧烤（STR/AFP via Getty Images）

近期，中国一些同城交易网站上出现了数百条淄博烧烤店铺转让信息。其中不少店铺都具有新开业、新装修和新设备等特点，多数店家表示，接手后即可继续经营，转让费用从十几万到三、五十万元人民币不等。

一位业内人士表示，大部分店铺转让的主因是没有生意，亏损过大。现在转让可以及时止损，在淄博烧烤市场尚未完全“冷却”之前，尽量挽回一些损失。“这是店家想要尽可能地挽回成本的表现，毕竟不少店铺开业时间并不久，很多甚至没有收回成本。”

目前，对拥有老顾客的店铺的影响并不十分巨大，那些想要赚流量红利、在流量峰值期间开张的烧烤店损失较重。

在“淄博烧烤”爆火时，淄博市政府制定了一系列优惠政策，包括金融机构为店主提供“金炉惠享贷”、“滋淄贷”等便利措施，以推动烧烤行业收入规模持续增长。

有专家指出，当地烧烤行业扩张迅速忽视了网红经济的有限周期，导致供应过剩。